制作美味杏仁酪的简易步骤与食材
食材：
– 杏仁：100克
– 牛奶：500毫升
– 红糖：适量
– 枸杞：适量
– 香草精或香草豆荚：少许（可选）
步骤一：杏仁处理
首先，准备100克杏仁。你可以选择购买已经去壳的杏仁，也可以购买带壳的杏仁然后自行去壳。将杏仁放入热水中浸泡约15分钟，这将有助于去除杏仁皮。
步骤二：杏仁研磨
将浸泡过的杏仁捞出，轻轻捏住，杏仁皮会很容易剥离。剥离完毕后，将杏仁晾干备用。之后，可以使用搅拌机或食物加工机将杏仁研磨成细腻的杏仁粉。如果你喜欢口感稍微粗糙一些，也可以将杏仁研磨成稍微粗粒的状态。
步骤三：炖煮杏仁酪
取一个锅，倒入500毫升牛奶，开火加热至微沸。然后，加入磨好的杏仁粉。注意，此时要不停地搅拌，以免杏仁粉结块。继续煮沸约5分钟，直到牛奶和杏仁粉充分混合，并略显浓稠。
步骤四：添加调味
接下来，根据个人口味，可以适量加入红糖，调节甜度。如果喜欢，还可以加入一点香草精或者用划开的香草豆荚提取出的香草籽，这将为杏仁酪增添香气。
步骤五：冷却与装盛
熄火后，将炖好的杏仁酪倒入碗中，让其自然冷却至室温。然后，将杏仁酪放入冰箱中冷藏至少2小时，使其更加凝固。
制作完成，享受美味
将冷藏好的杏仁酪取出，可以在上面撒上一些枸杞点缀，既美观又增添口感。现在，你可以品尝这款美味的杏仁酪了！它既香滑可口，又富含杏仁的营养。无论是作为甜品还是健康零食，都是不错的选择。
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制作杏仁酪虽然需要一些步骤，但是过程并不复杂，只要按照上述步骤进行，就能轻松制作出美味可口的杏仁酪。通过将杏仁的香气与牛奶的丰富口感相结合，这道甜品不仅满足了味蕾，还为身体带来了一份健康享受。不妨在闲暇时尝试一下，让你的味蕾和身体都得到满足吧！
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