牛奶戚风瑞士卷：轻盈绵软，美味满满
牛奶戚风瑞士卷，是一道融合了牛奶的香甜和戚风蛋糕的轻盈口感的美味点心。制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但是只要按照正确的步骤进行，就能够制作出一款绵软可口的瑞士卷。下面，就让我们一起来看看制作牛奶戚风瑞士卷的食材和过程吧！
食材准备：
制作牛奶戚风瑞士卷所需的食材非常简单，主要包括：
– 鸡蛋3个（分离蛋白和蛋黄）
– 牛奶50毫升
– 细砂糖60克
– 低筋面粉60克
– 玉米淀粉15克
– 食用油30毫升
– 盐1/4小匙
– 香草精几滴
制作过程：
*步骤一：蛋黄糊准备*
1. 将鸡蛋蛋黄放入一个大碗中，加入约一半的细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变白。
2. 慢慢加入牛奶和食用油，不断搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀，直至没有颗粒感。
4. 加入几滴香草精，再次搅拌均匀。
*步骤二：蛋白霜打发*
1. 另取一个干净的碗，放入蛋白。确保碗和打蛋器都是干净无油的，以便蛋白能够充分打发。
2. 用打蛋器将蛋白打至起泡后，分次加入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡，即蛋白霜尖端微微耷拉。
*步骤三：糊与霜的融合*
1. 将步骤一中的蛋黄糊分次倒入步骤二中的蛋白霜中。
2. 用切拌的方式，轻轻将蛋黄糊和蛋白霜混合在一起，直至呈现均一的蛋糕糊。
*步骤四：烘焙*
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将糊倒入事先铺好烤盘的烤箱纸上，用刮刀将表面刮平，去除气泡。
3. 将烤盘轻轻敲击几次，以去除更多气泡。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙约15-20分钟，或直到蛋糕金黄松软，用牙签插入蛋糕内部不沾黏即可。
享受美味：
将烤好的牛奶戚风瑞士卷取出，稍微晾凉后，将其从烤盘上取下。可以根据个人喜好，涂抹一层奶油、果酱或其他喜欢的馅料，然后将瑞士卷卷起即可。切开后，内部呈现出美丽的卷层，轻盈的口感带来满满的满足感。
制作牛奶戚风瑞士卷虽然需要一些步骤，但是只要认真对待，耐心操作，就能够制作出一道美味可口的甜品。无论是作为下午茶的点心，还是家庭聚会的甜品，都能够为大家带来美好的味蕾享受。快来动手试试吧！
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