美味的口水鱼片：家常做法大公开
口水鱼片是一道广受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香的口味在餐桌上常常引起食客的味蕾盛宴。它的名字虽然有些“火辣”，但制作起来却并不难。下面就让我们来一起学习制作这道美味的口水鱼片吧！
所需食材：
– 鲜嫩的草鱼片，约500克
– 生姜，一块拇指大小，切成细丝
– 大蒜，约6瓣，切碎
– 青红尖椒，各若干根，切段
– 花生油，适量
– 食用盐，适量
– 食用味精，适量
制作过程：
步骤一：准备工作
1. 将草鱼片提前解冻，洗净备用。
2. 生姜切成细丝，大蒜切碎，青红尖椒切段，备好调味料。
步骤二：腌制草鱼片
1. 将洗净的草鱼片均匀地撒上少许食用盐，轻轻拌匀，腌制约15分钟，使鱼肉更加入味。
步骤三：翻炒鱼片
2. 热锅凉油，倒入花生油烧热，加入生姜丝和大蒜碎炒香，让锅中弥漫着浓浓的香味。
3. 加入腌制好的草鱼片，快速翻炒至鱼片变色，翻炒的时间不要过长，避免鱼肉过烤变老。
步骤四：调味增鲜
4. 在翻炒的过程中，适量撒入食用味精，提鲜提味，再加入切好的青红尖椒段，继续翻炒，使调味料均匀分布。
步骤五：出锅装盘
5. 待鱼片变得金黄鲜嫩，香气四溢时，即可出锅。
6. 将炒好的口水鱼片装盘，淋上热气腾腾的花生油，让鱼片在热油的浸润下更加鲜嫩多汁。
步骤六：欣赏美食
7. 现在，一道麻辣鲜香的口水鱼片就完成了！将它摆放在餐桌上，让浓郁的香味引诱你的味蕾，享受这一道美味的川菜佳肴吧！
小贴士：口水鱼片的关键在于火候的把握，翻炒时要快速，保持鱼片的嫩滑。同时，调味时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，让口感更加麻辣可口。
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