港式马拉糕的制作方法及食材
马拉糕是一道香港著名的传统甜品，其软糯的口感和独特的香味常常让人回味无穷。制作这道美味的港式马拉糕并不复杂，只需要准备简单的食材，并按照以下步骤进行操作，即可在家中轻松享受道地的港式美食。
所需食材：
– 糯米粉：200克
– 干贝：适量，提前浸泡软化
– 鲜虾仁：100克，剁成虾泥状
– 鸡脯肉：100克，切成细丁
– 香菇：适量，提前泡发好，切成小粒
– 韭菜：适量，切段备用
– 酱油：1汤匙
– 麻油：1茶匙
– 清水：250毫升
– 食盐：适量
– 胡椒粉：适量
制作步骤：
1. 准备工作：
– 将干贝和虾仁分别浸泡在温水中，直至变软。然后将虾仁剁成细泥，将干贝切成小粒备用。
– 将糯米粉倒入一个大碗中，加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒。然后将碗放入蒸锅中，用中火蒸15分钟，取出后搅拌均匀，再蒸10分钟，使糯米粉熟透。
2. 调制馅料：
– 在一个炒锅中，加入少许食用油，将切好的鸡脯肉炒至变色，然后加入虾泥、干贝粒和香菇粒，继续翻炒片刻。
– 加入酱油、麻油、适量食盐和胡椒粉，翻炒均匀，使馅料更加美味可口。最后加入切好的韭菜段，炒匀后即可关火。
馅料与糯米糕的完美融合
3. 制作马拉糕：
– 将炒好的馅料均匀地铺在蒸好的糯米糕上，用勺子轻轻压平，使馅料与糯米糕紧密结合。
– 将整个蒸锅再次放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，使马拉糕熟透，然后取出，稍微放凉。
4. 切块享用：
– 待马拉糕稍微冷却后，用刀将其切成小块，大小可以根据个人喜好而定。
– 港式马拉糕制作完成，可以作为甜品或下午茶点，美味可口。食用时可以根据个人口味蘸一些酱油或辣椒酱，增添风味。
通过简单的食材和步骤，您就可以在家中制作出美味的港式马拉糕。其软糯的糯米糕与香味十足的馅料相结合，绝对能够满足您的味蕾，同时也为您带来一份纯正的港式美食体验。
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