美味诱人的清炸鸡肝 轻松做起
清炸鸡肝是一道香气扑鼻、口感鲜美的小吃，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的点心，都能让人回味无穷。制作过程简单，只需一些基本的食材和正确的步骤，就能做出鲜嫩多汁的清炸鸡肝。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
所需食材：
– 新鲜鸡肝 300克
– 盐 适量
– 白胡椒粉 适量
– 料酒 1大匙
– 生姜 2片
– 蒜末 1小匙
– 鸡蛋 1个
– 面粉 适量
– 淀粉 适量
– 食用油 适量
步骤一：准备鸡肝
首先，将新鲜的鸡肝洗净，去除外表的薄膜和血管，然后用刀将鸡肝切成适口大小的块状，这样可以保证炸制时更加入味。
步骤二：腌制鸡肝
将切好的鸡肝块放入一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，再加入几片切好的生姜，用手轻轻搅拌均匀，让调味料充分渗透到鸡肝中。腌制时间大约15分钟，这期间可以进行下一步的准备工作。
精彩的炸制过程
步骤三：准备炸粉
在一个干净的容器中，将适量的面粉和淀粉混合均匀，比例可以根据个人口味进行调整。混合后的粉末会让鸡肝表面炸制时更加酥脆。
步骤四：沾粉炸制
将腌制好的鸡肝块逐一沾裹在准备好的炸粉中，确保每块鸡肝都被均匀地包裹上一层粉末。然后，打散一个鸡蛋，将沾粉的鸡肝块逐个蘸入鸡蛋液中，确保每块鸡肝都被鸡蛋液包裹。
步骤五：炸制鸡肝
在锅中倒入足够的食用油，将火调至中小火，待油温达到170摄氏度左右时，将蘸有鸡蛋液的鸡肝块逐一放入油中炸制。炸制的时间不宜过长，大约1分钟左右，直至鸡肝块表面呈现出金黄色的脆皮为止。
步骤六：出锅沥油
待鸡肝块炸制好后，用网漏将鸡肝块捞出，让多余的油沥干净，同时可以撒上一些盐和蒜末，增添更多的风味。
美味的清炸鸡肝就做好了！ 将炸制好的鸡肝块摆放在盘子中，可以搭配一些自制的蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增添风味。每一口鸡肝都酥脆可口，外焦里嫩，香气四溢，绝对是让人欲罢不能的美味佳肴。无论是宴席上还是家常小吃，这道清炸鸡肝都能为你的味蕾带来无限的惊喜！
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