制作美味奶黄包的简单步骤与食材清单
奶黄包作为一道经典的中式点心，在早茶或下午茶时常常受到人们的喜爱。它的外皮白嫩柔软，内馅则是香甜可口的奶黄馅料。今天，就让我们一起来学习如何制作这款美味的奶黄包吧！
所需食材：
– 馅料：
– 鸡蛋黄 3个
– 纯牛奶 200毫升
– 细砂糖 80克
– 低筋面粉 20克
– 玉米淀粉 20克
– 外皮：
– 中筋面粉 300克
– 干酵母 5克
– 细砂糖 30克
– 温水 160毫升
– 食用油 15毫升
– 少许盐
步骤一：制作奶黄馅
1. 将鸡蛋黄分离出来，放入一个碗中。
2. 在另一个锅中，将纯牛奶倒入，用中小火加热至微温。
3. 将细砂糖加入牛奶中，搅拌至糖完全溶解。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉一起筛入牛奶中，不断搅拌，煮至稍微变稠。
5. 将步骤1中的鸡蛋黄倒入牛奶糊中，不断搅拌，煮至稍微粘稠即可。将奶黄馅料倒入碗中，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷却。
步骤二：制作奶黄包外皮
1. 在一个大碗中，将中筋面粉和干酵母混合均匀。
2. 加入细砂糖、少许盐以及温水，搅拌成团。
3. 将食用油滴入面团中，继续揉搓至面团光滑且有弹性。然后，将面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积增大约一倍大。
步骤三：包制奶黄包
1. 发酵好的面团取出，揉搓排气。
2. 将面团分成适当大小的小剂子，然后用手掌压扁，将奶黄馅料包入面皮中，将面皮收口捏紧。
3. 将包好馅料的面团朝上摆放在蒸笼中，然后盖上盖子，再进行最后一次发酵，约15-20分钟。
步骤四：蒸制奶黄包
1. 将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸制约15分钟，直至奶黄包变蓬松，散发出诱人的香气。
2. 关火后，稍等片刻，再轻轻地打开蒸锅盖，以免热气滚烫。
3. 将美味的奶黄包取出，摆放在盘子中，稍微晾凉即可。
制作美味奶黄包虽然需要一些耐心和技巧，但当你咬下第一口，绝对会为你付出的努力而感到满足。无论是做为家庭点心还是宴席上的甜点，奶黄包都能为你带来惊喜与美味！
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