制作美味原味戚风蛋糕的步骤与食材
原味戚风蛋糕作为一款轻盈、松软的经典糕点，深受人们喜爱。它的制作并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心，就能在家中轻松完成。下面将为您介绍制作美味原味戚风蛋糕的详细步骤。
所需食材：
1. 鸡蛋3个，分离蛋黄和蛋白；
2. 低筋面粉100克；
3. 细砂糖50克；
4. 食用油50克；
5. 牛奶50克；
6. 泡打粉1/4小匙；
7. 香草精几滴；
8. 盐1/4小匙。
步骤一：蛋黄糊的制作
首先，将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。将蛋黄中加入细砂糖一半的量，用手动打蛋器或搅拌器打至蛋黄颜色变浅，质地变稠。接着，慢慢倒入食用油，边倒入边不断搅拌，使其充分混合均匀。然后加入牛奶，继续搅拌至完全融合。
步骤二：面糊的制作
在蛋黄糊的基础上，筛入低筋面粉，再加入泡打粉和香草精。使用切拌的动作将粉类与液体混合，切记不要用搅拌或搅打，以免面糊过于粘稠。将面糊搅拌均匀后，备用。
步骤三：蛋白霜的制作
将蛋白放入干净无油无水的容器中，加入少许盐。使用搅拌器将蛋白打至出现大气泡，然后分次加入剩余的细砂糖，继续搅打至蛋白体积膨胀，有光泽，尖峰可以立起但不会下垂。
步骤四：面糊与蛋白霜的合并
将步骤二中的面糊分次倒入步骤三的蛋白霜中，采用切拌的动作轻轻搅拌，使两者充分结合。注意不要过度搅拌，以免消耗蛋白霜的蓬松度。待面糊与蛋白霜均匀混合后，即可停止搅拌。
步骤五：烘焙
预热烤箱至180°C（350°F）。将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动几次，以排除空气泡。将模具放入烤箱中居中烘焙，约25-30分钟，或直至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部，牙签拔出后不带有粘糊即可。
制作美味原味戚风蛋糕并不需要太多复杂的步骤，只需准备好食材，按照上述步骤进行操作，就能在家中轻松享受到松软香甜的戚风蛋糕。无论是作为下午茶的点心还是庆祝活动的甜品，都能为您带来美味的味蕾享受。
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