美味的卤蛋和卤豆干：家常做法大公开
卤蛋和卤豆干是许多人喜爱的美味小吃，不仅口感独特，而且制作过程也颇具乐趣。无论是作为下午茶的点心还是家庭聚会的美食，它们都能带来满满的幸福感。下面将为您介绍如何用简单的食材在家制作这道美味佳肴。
### 食材准备：
制作卤蛋和卤豆干的食材并不复杂，您可以在附近的超市或食品店轻松找到它们。
卤蛋的食材：
– 鸡蛋：适量
– 酱油：1/4杯
– 水：1杯
– 茶叶：1茶包
– 八角：2颗
– 桂皮：1块
– 花椒：1小匙
– 冰糖：适量
– 盐：适量
卤豆干的食材：
– 豆干：适量，切块
– 酱油：1/4杯
– 水：3/4杯
– 老抽：2大匙
– 冰糖：适量
– 八角：2颗
– 桂皮：1块
– 花椒：1小匙
– 姜：3片
– 大蒜：3瓣，切碎
### 制作步骤：
卤蛋制作步骤：
1. 将鸡蛋放入一锅水中，煮10分钟，使蛋熟透。之后将煮好的鸡蛋用勺子轻轻敲碎蛋壳，不用剥掉蛋壳。
2. 在另一锅中，加入酱油、水、茶叶、八角、桂皮、花椒、冰糖和少许盐。将这些调味料煮沸后，转小火继续煮约10分钟，使调味汁的味道充分融合。
3. 将煮好的鸡蛋放入步骤2的调味汁中，确保鸡蛋完全浸没在汁液中。继续用小火煮约30分钟，让鸡蛋充分吸收调味汁的香味。
4. 关火后，让卤蛋在汁液中自然冷却。冷却后，将卤蛋取出，剥去蛋壳，就可以食用了。
卤豆干制作步骤：
1. 将豆干切成适当大小的块。
2. 在一个锅中，加入酱油、水、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、姜片和切碎的大蒜。将调味料煮沸后，转小火煮约5分钟，使调味汁的味道充分混合。
3. 将豆干块放入步骤2的调味汁中，确保豆干完全浸没在汁液中。轻轻翻拌均匀后，继续用小火煮约20-30分钟，让豆干充分入味。
4. 关火后，让卤豆干在汁液中静置一段时间，使其更好地吸收味道。
### 美味佳肴享受
卤蛋和卤豆干制作虽然简单，却能带来口感丰富的美味。无论是单独食用，还是搭配主食，都能让您的味蕾得到满足。不妨趁着休息的时光，亲自动手制作这道美味小吃，与家人朋友一同分享，共享美食的欢乐！
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