双爆串飞：中式烹饪的绝妙融合
随着餐饮文化的交流与融合，各种美食元素在中式烹饪中的巧妙结合也愈发引人注目。其中，双爆串飞这道菜肴便是一例充分体现了多元风味的经典之作。它融合了中式炒菜的独特技巧，将不同食材的风味相互交融，令人回味无穷。下面，就让我们一起来探索制作这道美味佳肴的食材和过程。
食材准备：
为了制作一道美味的双爆串飞，我们首先需要准备以下食材：
– 鸡胸肉：250克，切成小块
– 牛肉：200克，切成薄片
– 鲜虾：150克，去壳去头
– 青椒：2个，切成块状
– 红椒：2个，切成块状
– 洋葱：1个，切成细丝
– 蒜瓣：适量，切碎
– 姜块：适量，切丝
– 青蒜：适量，切段
– 蚝油：2汤匙
– 酱油：1汤匙
– 料酒：1汤匙
– 白胡椒粉：适量
– 食用盐：适量
– 鸡蛋清：1个
制作过程：
1. 准备工作：首先，将切好的鸡胸肉和牛肉分别用酱油、料酒、食用盐、白胡椒粉和鸡蛋清腌制约15分钟，让其入味。同时，将虾仁也用同样的调味料腌制一段时间。
2. 快速爆炒：火候掌握至关重要。在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，先将腌制好的牛肉和虾仁倒入锅中，用大火快速翻炒，待其变色后即可捞出备用。
3. 另一锅翻炒：再用另一锅，加热少许食用油，倒入蒜蓉、姜丝和洋葱丝，翻炒出香味后，依次加入青椒、红椒和鸡胸肉，继续翻炒均匀。
4. 蚝油调味：双爆串飞的独特风味来自于蚝油的独特香气。在锅中的食材炒至八成熟时，加入蚝油和少许酱油，继续翻炒均匀，使每一块食材都能充分吸收调味汁。
5. 合并食材：将之前炒好的牛肉和虾仁一并倒入锅中，迅速翻炒均匀，使各种食材的风味相互交融。
6. 最后一步：最后，加入青蒜段，再翻炒几下，让青蒜的清香完美融入整道菜肴中。关火后，即可盛盘，一道美味的双爆串飞就完成了！
双爆串飞作为中式烹饪的一颗璀璨明珠，集结了多种食材的精髓，融合了不同的烹饪技巧，独具风味。它将牛肉、虾仁、鸡胸肉等多种食材相互搭配，加入蚝油的独特调味，以双爆的火候手法，勾勒出一道美味与创意并存的佳肴。无论是家庭聚餐还是宴会款待，双爆串飞都能为餐桌增添一抹异彩，成为众人津津乐道的美食之选。
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