剁辣椒蒸鱼头：一道美味鲜辣的佳肴
蒸鱼头是一道充满诱惑的传统美食，鲜嫩的鱼头搭配麻辣的剁辣椒，既保持了鱼肉的原汁原味，又增添了一份辣味的刺激。今天，就让我们一起来学习制作这道美味的剁辣椒蒸鱼头吧！
所需食材：
– 新鲜鱼头一个
– 剁辣椒适量
– 姜蒜葱适量
– 食用油适量
– 料酒适量
– 酱油适量
– 盐适量
– 花椒粉适量
制作步骤：
1. 准备工作： 将新鲜的鱼头宰杀干净，去鳞去鳃，洗净备用。将姜切成细末，蒜磨成蒜泥，葱切成葱花备用。
2. 剁辣椒调制： 将剁辣椒放入砂锅中，加入适量的食用油，用小火慢慢翻炒，直至辣椒变成红色。接着加入姜蒜末，继续翻炒，使其香味充分散发出来。最后，加入少许盐，翻炒均匀，将调制好的剁辣椒盛出备用。
3. 鱼头腌制： 将洗净的鱼头切上两刀，分别在鱼头两侧刷上适量的料酒和酱油，让其入味。然后将剁辣椒均匀地抹在鱼头的表面，使得鱼头每个部分都能感受到辣椒的味道。腌制大约20分钟，让调味料渗透入鱼肉中。
4. 蒸制过程： 在蒸锅中加水并烧开，将腌制好的鱼头放入蒸锅中，撒上少许花椒粉，然后撒上葱花。盖上锅盖，用大火蒸制约10-15分钟，直至鱼肉变白熟透。
鲜辣诱人，鲜香四溢
剁辣椒蒸鱼头独特的麻辣风味让人回味无穷。在蒸制过程中，剁辣椒的香味渗透入鱼肉，使得鱼头肉质更加鲜嫩多汁。蒸制后，鱼头表面覆盖着一层诱人的辣椒酱汁，让每一口都能感受到麻辣的刺激。同时，花椒粉的加入为这道菜品增添了一份麻辣的风味，令人回味无穷。
制作这道剁辣椒蒸鱼头虽然需要一些步骤，但只要掌握了调味和蒸制的要领，就能轻松做出一道美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一份独特的风味，让大家纷纷称赞不已。赶快动手尝试，品味这道鲜辣诱人的剁辣椒蒸鱼头吧！
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