制作冰皮奶黄月饼的食材和过程
冰皮奶黄月饼是一道美味的传统中秋节点心，它以柔软的外皮和香甜的奶黄馅料而闻名。今天，我们将分享制作这款诱人月饼的食材和过程。
所需食材：
1. 冰皮材料：
– 糯米粉 200克
– 玉米淀粉 30克
– 植物油 30毫升
– 细砂糖 50克
– 开水 250毫升
– 食用色素（可选）
2. 奶黄馅料：
– 鸡蛋 2个
– 细砂糖 100克
– 牛奶 300毫升
– 牛油 20克
– 低筋面粉 20克
– 香草精（可选）
3. 其他：
– 月饼模具
– 植物油（防粘模具用）
制作过程：
步骤1：制作奶黄馅料
首先，让我们准备美味的奶黄馅料。
1. 在一个碗中，将鸡蛋打散。
2. 在另一个锅中，加热牛奶和细砂糖，搅拌至糖完全溶解。
3. 慢慢将热牛奶倒入鸡蛋中，不断搅拌，以免蛋糊凝固。
4. 将混合物倒回锅中，继续用中小火搅拌，直到液体变浓稠。
5. 加入牛油和低筋面粉，搅拌均匀，直到馅料变得光滑。
6. 如果你喜欢，可以加入一些香草精来提升口味。然后将奶黄馅料冷却至室温。
步骤2：制作冰皮
现在，让我们来制作冰皮，这是冰皮奶黄月饼的关键部分。
1. 在一个大碗中，将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
2. 在另一个锅中，将植物油、细砂糖和开水加热，搅拌至糖完全溶解。
3. 将热液体倒入粉类中，搅拌均匀，直到形成光滑的面团。
4. 如果你想要不同的颜色，可以在这个阶段加入食用色素。搅拌均匀，直到色素均匀分布在面团中。
步骤3：包制月饼
现在，让我们开始包制我们的冰皮奶黄月饼。
1. 将冰皮面团分成小块，然后搓成圆球。
2. 将一个冰皮圆球压扁，放入适量的奶黄馅料，然后用手将冰皮包裹住馅料。
3. 轻轻搓成圆形，确保月饼没有裂缝。
4. 放入月饼模具中，轻轻压出形状。
5. 将制作好的冰皮奶黄月饼放入冰箱冷藏2至3小时，直到冷却并变硬。
步骤4：品尝美味
冰皮奶黄月饼制作完成！现在，您可以品尝这款香甜美味的中秋节点心。记得与家人和朋友分享这份美味，共庆团圆的时刻。祝大家中秋节快乐！
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/110793.html
