食材准备：
要制作美味的凤尾鱼，首先需要准备以下食材：
1. 新鲜的凤尾鱼（约500克）
2. 姜块（3片）
3. 大蒜瓣（3瓣）
4. 青蒜（适量，用于装饰）
5. 生抽（2汤匙）
6. 料酒（1汤匙）
7. 食用盐（适量）
8. 食用油（适量）
步骤一：准备工作
在开始烹饪之前，确保准备好所有的食材和厨具。清洗凤尾鱼并用纸巾吸干水分。姜块和大蒜瓣切成薄片，青蒜切成段。
步骤二：腌制凤尾鱼
1. 将凤尾鱼放入一个大碗中。
2. 加入生抽和料酒，将鱼均匀地涂抹上这两种调味料，腌制15分钟，让鱼肉吸收香味。
烹饪过程：
1. 热锅加油
准备好一个宽底平锅，加热后加入食用油。使用中小火，加热至油温略微升高。
2. 煎凤尾鱼
将腌制好的凤尾鱼均匀地摆放在锅中，小心避免重叠。煎制每一面，直到鱼皮变得金黄酥脆，鱼肉熟透。这一步通常需要煎制每一面约2-3分钟。
3. 加入姜片和大蒜
在锅中翻转凤尾鱼，然后加入切好的姜片和大蒜瓣，继续翻煎，使姜和大蒜散发出香气。
4. 调味
将一些食用盐均匀地撒在凤尾鱼上，以增强风味。继续翻煎，确保姜和大蒜均匀分布在鱼上。
5. 出锅装盘
当凤尾鱼煎至金黄色，香气四溢时，就可以出锅了。将凤尾鱼和煎香的姜蒜片一起装盘，用青蒜段点缀。
享受美味的凤尾鱼
现在，您可以品尝这道美味的凤尾鱼了。它的鱼肉鲜嫩，表皮酥脆，伴随着姜蒜的香气，绝对令人垂涎欲滴。这道菜适合作为主菜或配菜，与白米饭一起享用，绝对美味。希望您喜欢这道凤尾鱼的烹饪过程和美味滋味！
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