柠檬奶油瑞士卷：清新夏日的美味享受
在炎炎夏日，一道清新美味的甜品总能让人感受到一丝凉爽的惬意。柠檬奶油瑞士卷就是这样一道令人垂涎欲滴的甜品，它融合了柠檬的酸爽与奶油的绵腻，带来一场味蕾的盛宴。下面，让我们一起来学习制作这款美味瑞士卷的步骤吧！
所需食材：
1. 鸡蛋3个
2. 细砂糖1/2杯
3. 面粉1/2杯
4. 柠檬皮屑1汤匙
5. 柠檬汁2汤匙
6. 动物性奶油1杯
7. 糖粉适量（用于装饰）
步骤一：制作蛋糕卷体
首先，我们需要准备一个蛋糕卷体。将3个鸡蛋分开，将蛋黄和1/4杯细砂糖放入一个大碗中，搅拌至混合均匀。然后，逐渐加入面粉，继续搅拌，直到没有颗粒感。接着，加入柠檬皮屑和1汤匙柠檬汁，轻轻搅拌均匀。
步骤二：打发蛋白
在另一个干净的碗中，将蛋白打至起泡，然后逐渐加入1/4杯细砂糖，继续搅打至硬性发泡。将打发的蛋白糊分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤三：烘焙蛋糕
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀平整表面。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约12-15分钟，或直到蛋糕体变成金黄色并有弹性。烘焙完成后，将蛋糕卷体取出，放在一块铺有糖粉的烘焙纸上，稍微晾凉。
步骤四：制作奶油酱
在一个干净的碗中，倒入1杯动物性奶油，开始搅打至浓稠的奶油霜形成。逐渐加入1/4杯细砂糖，继续搅打至奶油霜光滑、有光泽。
步骤五：卷起瑞士卷
将制作好的奶油酱均匀地涂抹在蛋糕卷体表面，留出一些空白边缘。然后，从卷的一侧开始，轻轻将蛋糕卷起，利用烘焙纸来帮助卷起的过程。将卷好的瑞士卷放入冰箱冷藏1-2小时，让奶油酱更好地融入蛋糕中。
最后，将冷却好的柠檬奶油瑞士卷取出，撒上适量的糖粉进行装饰。切割成均匀的片段，即可享受这款清新夏日的美味甜品。柠檬的酸爽与奶油的绵腻在口中交织，仿佛带领味蕾穿越清凉的夏日，为您带来满满的美味和惊喜！
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