古法养生美味，乌骨鸡归黄汤
古老的中医养生智慧中，药膳一直被视为强大的补益良方，其中以乌骨鸡归黄汤更是备受推崇。这道汤品集合了滋补药材乌骨鸡和归黄，蕴含丰富的营养成分，被认为有滋阴补肾、强身健体的功效。下面将为您详细介绍制作乌骨鸡归黄汤的食材和步骤。
食材准备：
制作乌骨鸡归黄汤所需食材包括：
– 乌骨鸡1只（约重800克），宰杀后清洗干净，去掉杂质。
– 归黄20克，具有补益肝肾、调养脾胃的功效。
– 枸杞10克，有滋补肝肾、明目益气的特点。
– 红枣5枚，能调和脾胃、补气养血。
– 姜数片，用于去腥增香。
– 料酒适量，用于去腥味。
– 盐适量，调味用。
烹饪步骤：
步骤一：准备工作
1. 将乌骨鸡宰杀后，用清水彻底清洗干净，去除内脏和杂质。
2. 将准备好的归黄、枸杞和红枣洗净备用。
步骤二：煮鸡预处理
1. 取一个炖盅，将清洗干净的乌骨鸡放入，加入料酒，用来去腥味并提鲜。
2. 加入适量清水，水位略高于乌骨鸡，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，撇去浮沫，以去除杂质。
步骤三：炖煮药材
1. 将炖好的乌骨鸡倒入砂锅中，加入清水，水位要盖过乌骨鸡。
2. 放入洗净的归黄、枸杞和红枣，再加入姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时，使药材的精华充分溶解在汤中。
步骤四：调味食用
1. 经过长时间的炖煮，乌骨鸡和药材的营养已经充分融合在汤中，此时加入适量的盐，调味使汤更加美味。
2. 继续炖煮15分钟，让盐的味道充分融入汤中，然后即可关火。
步骤五：享用养生汤品
1. 将炖好的乌骨鸡归黄汤倒入汤碗中，确保每碗都有充足的鸡肉和药材。
2. 这道乌骨鸡归黄汤既有乌骨鸡的鲜嫩滑润，又有药材的滋补养生功效，是滋补身体的理想选择。
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乌骨鸡归黄汤是一道古老而美味的汤品，凭借乌骨鸡和药材的天然滋补成分，被许多人视为滋补养生的佳品。无论是在寒冷的冬天还是需要调理身体的时候，这道汤都能为您提供温暖和补益。在享受美味的同时，也能感受到中医养生的智慧。
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