全麦胚芽馒头：健康与美味的完美结合
在如今追求健康饮食的潮流下，全麦胚芽馒头作为一款兼具美味与营养的食品，正逐渐受到人们的欢迎。它不仅保留了传统馒头的柔软口感，还蕴含了全麦的纤维和胚芽的营养，堪称是现代生活中的一大美味选择。
### 食材准备：
制作全麦胚芽馒头所需食材简单易得，包括：
– 全麦面粉：250克
– 高筋面粉：150克
– 酵母：5克
– 胚芽粉：15克
– 细砂糖：15克
– 盐：5克
– 牛奶：约180毫升
– 温水：适量
### 制作过程：
1. 准备工作：
首先，将酵母溶解在温水中，待其起泡后加入细砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。随后，加入胚芽粉，充分搅拌至均匀。
2. 面粉混合：
在一个大碗中，将全麦面粉和高筋面粉混合，加入盐，并将之前溶解好的酵母混合液倒入。开始时用筷子搅拌，待混合物形成粗糙面团后，逐渐加入牛奶。
3. 揉面和发酵：
将面团倒在台面上，开始揉面。揉面的过程中逐渐加入适量的牛奶，直至面团变得光滑、有弹性。将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好，放置在温暖的地方进行发酵，待其体积增大约一倍。
4. 分割与整形：
发酵好的面团取出，轻轻排气。将面团分割成适当大小的小面块，然后将每个小面块搓成圆形。
5. 最后发酵：
将搓好的面团圆放在烤盘上，再次进行最后的发酵，盖上湿布，让面团休息15-20分钟，使其再次膨胀。
6. 烘烤：
在面团最后发酵的过程中，预热烤箱至180摄氏度。将发酵好的面团放入烤箱，烘烤约15-20分钟，或者直至表面呈现金黄色。
7. 完成与享用：
将烤好的全麦胚芽馒头取出，放在冷却架上自然冷却一段时间。待其完全冷却后，即可品尝美味的全麦胚芽馒头了！
全麦胚芽馒头作为一道富含纤维和营养的美食，不仅满足了口腹之欲，还为身体提供了健康所需。在繁忙的生活中，制作一批全麦胚芽馒头，不仅可以满足自己的味蕾，还能享受烘焙的乐趣。不妨在周末的时候，亲手动手，为自己和家人制作这款美味又营养的全麦胚芽馒头吧！
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