风味独特的凉拌扁豆丝，清爽可口
凉拌扁豆丝是一道美味可口、口感独特的凉菜，以其清爽的口感和丰富的营养深受人们喜爱。它的制作方法并不复杂，只需要一些简单的食材和一些耐心，就能轻松做出一道美味的扁豆丝。下面就让我们一起来了解一下制作凉拌扁豆丝的食材和步骤。
所需食材：
– 扁豆：150克
– 青红椒：适量
– 蒜末：适量
– 香菜：适量
– 生姜：适量
– 香油：适量
– 酱油：适量
– 醋：适量
– 盐：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将扁豆洗净，青红椒切成细丝，蒜末、香菜、生姜切碎备用。
2. 焯水处理：将洗净的扁豆放入锅中，加入适量的盐，烧开水后将扁豆焯水一分钟，使其变软。然后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
3. 拌调味料：调味料的关键。在一个大碗中，加入适量的香油、酱油、醋，以及蒜末、生姜碎，搅拌均匀，调成调味汁。
4. 拌扁豆丝：将沥干水分的扁豆放入调味汁中，轻轻搅拌均匀，让每根扁豆都均匀地裹上调味汁。
5. 加入青红椒丝和香菜：将切好的青红椒丝和香菜放入拌好的扁豆中，再次轻轻搅拌均匀，使各种食材充分融合。
6. 出锅装盘：将拌好的扁豆丝倒入盘中，均匀摆放，可以根据个人口味撒上一些花生碎或者芝麻提升口感。
清新可口，营养丰富的凉拌扁豆丝就制作完成了。这道菜肴不仅口感独特，而且富含蛋白质和纤维素，是一道适合夏季食用的美味佳肴。不妨在炎炎夏日里，为自己和家人朋友做一份这道凉拌扁豆丝，一定会受到大家的喜爱！
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