制作抹茶双色卷
抹茶双色卷是一道充满诱人色彩和美味的日式点心，其独特的抹茶和香草层次使其成为茶点爱好者的最爱。今天，我们将分享如何制作这款令人垂涎的甜点。无需担心，制作抹茶双色卷并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤。
食材准备：
* 抹茶层材料：
– 3 个鸡蛋
– 50 克糖
– 50 克低筋面粉
– 5 克抹茶粉
– 30 毫升牛奶
– 适量绿色食用色素（可选）
* 香草层材料：
– 3 个鸡蛋
– 50 克糖
– 50 克低筋面粉
– 5 毫升香草精
* 鲜奶油馅料：
– 250 毫升淡奶油
– 25 克糖粉
– 1 茶匙香草精
步骤：
1. 准备烤盘和烤箱。 首先，预热烤箱至摄氏180度，并在烤盘上铺上烘焙纸，以防止卷糊在烤盘上。
2. 制作抹茶层。 在一个大碗中，将3个鸡蛋和50克糖搅拌均匀，直到糖完全融化。然后，慢慢加入50克低筋面粉，持续搅拌，确保没有面粉颗粒。接下来，加入5克抹茶粉和30毫升牛奶，再次充分搅拌，直至抹茶均匀溶解。如果你想要更浓郁的绿色，可以添加适量的绿色食用色素。
3. 制作香草层。 在另一个碗中，重复步骤2，但这次是制作香草层。将3个鸡蛋和50克糖搅拌均匀，然后慢慢加入50克低筋面粉，确保无颗粒。最后，加入5毫升香草精，均匀混合。
4. 倒入烤盘。 将抹茶层和香草层交替倒入烤盘中，创建一层抹茶，一层香草，直到用完。轻轻地敲打烤盘，以去除气泡。
5. 烘烤。 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或直到表面变成金黄色，触摸时有弹性。
6. 准备奶油馅料。 在制作卷的同时，准备奶油馅料。将250毫升淡奶油和25克糖粉一起打发，直到出现坚挺的奶油。加入1茶匙香草精，再次搅拌均匀。
7. 卷起抹茶双色卷。 取出烤好的蛋糕，将其倒扣在一张烤纸上。迅速撕掉底部的烘焙纸，然后将奶油馅料均匀涂抹在蛋糕表面。使用烤纸边缘，轻轻卷起蛋糕，确保卷紧。
8. 冷却和享用。 将卷好的抹茶双色卷放在冷却架上，让其在室温下冷却。一旦冷却完全，切成均匀的薄片，然后即可享用。
抹茶双色卷的制作虽然看起来复杂，但只要按照以上步骤一步步操作，就能轻松完成。这款甜点的抹茶和香草层次交织在一起，加上香浓的奶油馅料，绝对会成为你茶点时间的亮点。不妨动手尝试一下，让自己和家人品尝到这道美味的抹茶双色卷吧！
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