客家酿豆腐的美味制作
客家酿豆腐是一道极具特色的美食，其独特的口感和丰富的味道一直受到人们的喜爱。今天，让我们一起来学习如何制作这道美味的客家酿豆腐。只要你跟着以下的食材和步骤，你也能在家里轻松享受到这道美食的美味。
### 所需食材：
1. 新鲜嫩豆腐块 – 500克
2. 鲜虾仁 – 150克
3. 香菇 – 50克（切碎）
4. 香肠 – 2根（切丁）
5. 青蒜 – 2根（切末）
6. 鸡蛋 – 2个
7. 鸡高汤 – 500毫升
8. 生抽 – 2汤匙
9. 盐 – 少许
10. 白胡椒粉 – 适量
11. 橄榄油 – 适量
### 制作步骤：
准备工作：
1. 首先，将豆腐块放在滚水中焯水一分钟，然后捞出晾凉。这一步可以去掉豆腥味并使豆腐更加嫩滑。
2. 将鲜虾仁剁成细末，与切碎的香菇、切丁的香肠和切末的青蒜一同备好。
制作填料：
3. 取一个锅，热锅凉油，将虾仁煎熟，直到变色，然后取出备用。
4. 同一个锅，加入切碎的香菇和香肠，翻炒至香气四溢，然后加入虾仁末，继续翻炒。
5. 在炒香的材料中加入鸡高汤，生抽，适量的盐和白胡椒粉，煮沸后转小火，继续炖煮几分钟，直到汤汁浓稠。这就是我们的填料。
准备豆腐：
6. 将豆腐块横着切成两半，然后用小勺子将豆腐的中间挖空，留下大约1厘米的厚度，形成一个小船的形状。
酿豆腐：
7. 将填料均匀地填入豆腐船中，确保填料充满。
8. 在填料上轻轻打散鸡蛋，使其均匀覆盖填料。
蒸煮：
9. 准备一个蒸锅，将酿好的豆腐小船摆放在蒸锅上，用中小火蒸煮15-20分钟，直到豆腐熟透。
10. 最后，将一些青蒜末撒在客家酿豆腐上，淋上热橄榄油，即可享用。
客家酿豆腐是一道美味的传统佳肴，其口感鲜嫩，香气四溢。制作虽然略显繁琐，但只要您按照以上步骤一步一步来，就能在家中轻松享受到这道美食的独特魅力。不妨尝试一下，给家人和朋友带来一份美味的惊喜吧！
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