什锦香伴炸鱼片的制作方法
什锦香伴炸鱼片是一道美味可口的家常菜肴，融合了丰富的风味和口感。通过将新鲜的鱼片裹上酥脆的面糊，再配以多种蔬菜的搭配，这道菜肴既有丰富的营养，又能满足味蕾的享受。下面将为您介绍如何制作这道美味的什锦香伴炸鱼片。
所需食材：
– 新鲜鱼片：300克
– 面粉：适量
– 生抽：2汤匙
– 盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 鸡蛋：1个
– 淀粉：适量
– 蔬菜（如胡萝卜、青豆、玉米粒等）：适量
– 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：首先，将新鲜的鱼片洗净，用纸巾吸干水分，然后在鱼片上撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制片刻，让鱼片入味。
2. 调制面糊：将适量的面粉倒入一个碗中，加入适量的盐，并逐渐加入适量的水，搅拌均匀，直至面糊变得光滑稠密。然后，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使面糊更加细腻。
3. 裹粉：将腌制好的鱼片均匀地裹上薄薄一层干淀粉，这可以使面糊更好地附着在鱼片上，让炸制后的鱼片更加酥脆。
4. 炸制鱼片：在锅中倒入适量的食用油，将油加热至中高温。将裹有淀粉的鱼片逐一蘸入调制好的面糊中，确保鱼片均匀地裹上面糊，然后将其放入热油中炸制，直至金黄酥脆。将炸好的鱼片捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。
5. 炒蔬菜：在另一个锅中，加热少许食用油，将切好的蔬菜倒入锅中，迅速翻炒，保持蔬菜的鲜嫩口感。
搭配什锦香伴
将炸好的鱼片摆放在盘中，将炒好的蔬菜铺在鱼片周围，使菜肴更加丰富多彩。最后，将2汤匙生抽和适量的盐倒入锅中，迅速翻炒均匀，淋在鱼片和蔬菜上，使菜肴更具香味。
通过以上的步骤，一道美味的什锦香伴炸鱼片就制作完成了。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且搭配丰富的蔬菜，营养更加均衡。无论是作为正餐还是下酒菜，都能够为您的餐桌增添美味的风味。快来一试吧！
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