制作传统苏式月饼
苏式月饼作为中国传统的糕点之一，在中秋节这个团圆的日子里，常常成为人们赠送亲友的佳品。它独特的外形和香甜的口感，让人回味无穷。下面就让我们一起来了解制作传统苏式月饼的食材和过程吧。
所需食材：
1. 月饼皮：
– 中筋面粉 250克
– 植物油 50克
– 盐 3克
– 枧水 1克
2. 馅料：
– 莲蓉馅、红豆馅、五仁馅等（根据个人口味选择）
3. 搓揉油：
– 植物油 40克
– 中筋面粉 40克
4. 蛋液：蛋黄 1个 + 清水适量
制作过程：
步骤1：准备工作
1. 将中筋面粉过筛，放入大碗中。
2. 在面粉中加入植物油，用手将两者搓匀。
3. 将枧水和盐加入面粉中，揉成光滑的面团，静置20分钟。
步骤2：制作月饼皮
1. 将面团分割成适量的小份，每份约25克。
2. 将搓揉油的植物油和面粉混合均匀，分割成与面团同样大小的小份。
步骤3：包馅料
1. 将选定的馅料分割成适量的小球，每个约为30克。
2. 将面团擀成薄片，包裹住馅料，用手捏合封口。
步骤4：成型
1. 将包好馅料的面团放入月饼模具中，轻轻按压，脱模取出。
2. 将蛋黄和适量清水拌匀，涂抹在月饼表面，使其呈现金黄色。
步骤5：烘烤
1. 将涂有蛋液的月饼放入烤箱中，以180°C预热，然后烘烤约15分钟，至月饼表面呈现出诱人的金黄色。
步骤6：出炉
1. 将烤好的月饼取出，待其自然冷却后，装入精美的月饼盒中。
2. 放置一段时间，让月饼更好地回油，风味更佳。
步骤7：品尝
1. 中秋节当天，与家人、朋友一起品尝这美味的苏式月饼，感受团圆的温馨氛围。
制作传统苏式月饼虽然步骤繁琐，但每一个细节都蕴含着人们对美好生活的向往和祝福。无论是制作过程还是品尝时的那份情感，都让这个中秋节更加特别和难忘。希望大家在传统文化的糕点中，感受到浓浓的情谊和美好的时光。
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