尚干小吃（扁肉）的制作方法与食材
尚干小吃，又称扁肉，是一道具有浓郁地方特色的美食。其制作简单，口感独特，深受人们喜爱。下面将为大家介绍制作尚干小吃（扁肉）的食材和过程。
所需食材：
1. 猪肉糜：500克
2. 韭菜：适量
3. 香菇：适量
4. 食用油：适量
5. 生姜末：适量
6. 蒜末：适量
7. 料酒：适量
8. 酱油：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
制作过程：
1. 准备食材：将猪肉糜取出，韭菜和香菇洗净切末，生姜和蒜剁成末备用。
2. 搅拌肉糜：将猪肉糜放入一个大碗中，加入适量的生姜末、蒜末和料酒。用筷子顺一个方向搅拌，直至肉糜变得粘性。
3. 加入调味料：在搅拌好的肉糜中，加入适量的酱油、盐和胡椒粉，继续搅拌均匀，使调味料充分渗入肉中。
4. 加入蔬菜：将切好的韭菜和香菇末加入肉糜中，再次搅拌均匀，使蔬菜与肉糜充分融合。
5. 搓成小扁肉：取适量肉糜放在手掌中，用双手轻轻搓揉，使其成为扁平的小肉饼。重复这个步骤，直至将所有肉糜搓成小扁肉。
独特的烹饪方法赋予尚干小吃美味
经过上述步骤，尚干小吃的制作就完成了。但是，这还不是最后一步，独特的烹饪方法赋予了尚干小吃独特的美味。
1. 煎炸步骤：在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将搓好的小扁肉放入平底锅中，小火煎炸。待一面煎至金黄酥脆后，再翻转另一面继续煎炸，直至两面都煎至金黄。
2. 享用美食：将煎好的尚干小吃捞出，沥干多余的油脂，摆盘后即可享用。其外酥里嫩，香味四溢，是一道美味的佳肴。
尚干小吃（扁肉）作为地方特色美食，制作简单，风味独特。你可以根据自己的口味调整食材和调味料的用量，创造出属于自己的美味尚干小吃。无论是作为下酒菜还是家常小吃，都能为你的味蕾带来愉悦的享受。快动手尝试制作吧！
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