宫保鲜鱿的做法
鲜嫩的鱿鱼搭配香辣的宫保酱汁，这是一道色香味俱佳的传统中餐。宫保鲜鱿不仅好吃，而且制作起来也非常简单。只需要准备好以下食材和按照步骤来，就能轻松制作出这道美味的菜肴。
食材：
1. 新鲜鱿鱼：300克
2. 花生或者腰果：50克
3. 干辣椒：5-6个
4. 葱：1根
5. 姜：1小块
6. 大蒜：3瓣
7. 生抽：2勺
8. 老抽：1勺
9. 白糖：1勺
10. 黑醋：1勺
11. 料酒：1勺
12. 盐：适量
13. 生粉：适量
14. 水：适量
制作过程:
1. 准备材料：鱿鱼清洗干净，去掉鱿鱼头和内脏，然后将鱿鱼切成小块。葱、姜、蒜分别切好备用。干辣椒剪成小段。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、黑醋、料酒，搅拌均匀，然后放一边备用。
3. 炸花生或腰果：在热油中，将花生或腰果炸至金黄色，取出放在厨房纸上吸去多余的油。
4. 炒制：锅中留少量油，放入剪好的干辣椒段、姜片、蒜片，用中小火炒香。接着放入鱿鱼块，大火快炒至鱿鱼变色。然后将之前调制好的酱汁倒入锅中，继续快炒，使鱿鱼块充分吸收酱汁的味道。
5. 调味与收汁：根据口味加入适量的盐，然后加入生粉水，使菜肴汁液变得浓稠。最后，放入炸好的花生或腰果，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒好的宫保鲜鱿可以出锅装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
宫保鲜鱿以其鲜嫩的口感和香辣的味道受到大家的喜爱。你也可以根据自己的口味，增减食材和调料，创造出属于你自己的特色宫保鲜鱿。好好享受烹饪的过程和成果吧！
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