美味可口的姜丝小卷
姜丝小卷是一道美味可口的中式菜肴，以其独特的口味和精致的外观在餐桌上备受喜爱。它的制作并不复杂，只需准备一些简单的食材，按照以下步骤进行烹饪，即可在家也能品尝到餐厅级的美味佳肴。
所需食材：
– 鸡脯肉：200克
– 姜：适量
– 面粉：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 淀粉：适量
– 鸡蛋：1个
– 食用油：适量
步骤一：准备食材
1. 将鸡脯肉洗净，用刀背拍松并切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片，备用。
2. 姜刮去外皮，切成细丝，备用。
步骤二：腌制鸡肉
1. 在一个大碗中，将切好的鸡脯肉放入，加入少许料酒、酱油和盐，搅拌均匀，腌制约15分钟，让鸡肉吸收香味。
步骤三：裹粉炸鸡卷
1. 在腌制好的鸡脯肉上均匀地撒上一层薄薄的面粉，使其表面变得稍微干燥。
2. 准备一个小碗，加入适量的淀粉，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀，制成蛋浆。
3. 将裹有面粉的鸡脯肉逐个蘸入蛋浆中，确保每片鸡肉都裹上一层蛋浆。
4. 热锅凉油，将蘸有蛋浆的鸡脯肉逐个放入锅中，小火炸至金黄酥脆，取出沥干油份，备用。
步骤四：炒制姜丝
1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入切好的姜丝，用中小火翻炒约1分钟，让姜丝散发出香味。
步骤五：翻炒鸡卷
1. 将炸好的鸡脯肉放入炒锅中，与姜丝一起翻炒均匀，让姜丝均匀地散布在鸡卷上。
步骤六：出锅装盘
1. 翻炒均匀后，加入少许酱油和适量的盐，继续翻炒约2分钟，让鸡肉充分吸收调味料。
2. 将炒好的姜丝小卷盛出，摆放在盘中，撒上一些切碎的绿色蔬菜点缀，即可食用。
享受美味
姜丝小卷独特的鲜香味道与脆嫩口感相结合，带来一道令人垂涎欲滴的佳肴。无论是作为一道正餐的主菜还是下酒的美味小吃，都能为你的餐桌增添无限食欲。快来尝试制作这道美味的姜丝小卷，给家人和朋友带去一份美味与温馨吧！
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