五彩椒香小黄鱼的制作方法
美食总是能够唤起人们的食欲，今天我们要介绍的是一道充满色彩和美味的菜肴——五彩椒香小黄鱼。这道菜以小黄鱼为主料，搭配五彩椒和一系列的调味料，烹饪出香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。接下来，让我们一起来学习制作这道美味的五彩椒香小黄鱼吧！
食材准备：
为了制作五彩椒香小黄鱼，我们需要准备以下食材：
1. 小黄鱼：约500克，可以根据需求增减份量。
2. 五彩椒（红、黄、绿色各一只）：适量。
3. 大蒜：3瓣，切末。
4. 姜：一小块，切末。
5. 青蒜：适量，切段。
6. 食用油：适量。
7. 料酒：适量。
8. 盐：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 生抽：适量。
11. 白糖：适量。
12. 鸡蛋清：1个。
烹饪步骤：
1. 准备工作
首先，将小黄鱼洗净，去鳞去内脏，然后沥干水分。用刀在鱼身两侧各划三刀，这样有助于入味。接下来，将鸡蛋清打散备用。
2. 炸制小黄鱼
将锅中加热，倒入足够的食用油，油温烧至七成热，然后将小黄鱼均匀地裹上鸡蛋清，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。
3. 炒制香料
在同一锅中，留少许底油，加入切末的大蒜和姜爆炒出香味，然后加入五彩椒块继续翻炒，使其变软变色。
4. 调味
接着，倒入适量的料酒，炒匀，然后加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，糖完全融化。
5. 翻炒小黄鱼
将炸好的小黄鱼加入锅中，翻炒均匀，让调味汁均匀裹在小黄鱼表面，继续翻炒1-2分钟，使小黄鱼入味。
6. 出锅
最后，加入青蒜段，迅速翻炒均匀，让青蒜的香气融入菜肴中。然后，将五彩椒香小黄鱼盛出，摆盘，即可享用！
这道五彩椒香小黄鱼不仅色彩缤纷，而且口感鲜美，香气扑鼻。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让你的餐桌多姿多彩。赶快动手试试吧，保证一吃再吃！
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