凉拌双耳：清爽养生夏日佳选
在炎炎夏日，一道清爽养生的凉拌双耳是不可多得的美味佳选。这道菜品以双耳（亦称黑木耳和白木耳）为主要食材，搭配丰富的蔬菜和调味料，不仅口感鲜美，而且营养丰富。无论是作为凉菜还是作为餐桌上的一道佳肴，都能为身体带来一份清凉和滋养。下面，就让我们一起来学习制作这道美味的凉拌双耳吧！
所需食材：
制作凉拌双耳所需食材简单易得，主要包括：
– 黑木耳和白木耳各约50克，事先泡发至软化；
– 青瓜半根，切成细丝；
– 胡萝卜半根，削成薄片；
– 青红椒各半个，切丝；
– 葱花适量，用于点缀；
– 香菜适量，增添香气。
制作过程：
1. 准备工作： 首先，将泡发好的黑木耳和白木耳洗净，控干水分，然后将其撕成适口大小的块状备用。青瓜、胡萝卜和青红椒分别切成细丝，香菜切碎备用。
2. 焯水处理： 将切好的木耳放入沸水中焯水，大约需要1-2分钟，然后捞出沥干备用。焯水有助于软化木耳，提升口感。
3. 拌匀调味： 将焯水后的木耳放入大碗中，加入切好的青瓜丝、胡萝卜片和青红椒丝，轻轻拌匀。
4. 调制酱汁： 取一个小碗，加入生抽、醋、盐、白糖和少许香油，搅拌均匀，调成适口的酱汁。
5. 拌匀食材： 将调制好的酱汁倒入装有食材的大碗中，用筷子轻轻翻拌均匀，确保每一片木耳和蔬菜都能充分裹上酱汁。
清新爽口，营养均衡
凉拌双耳以其清新的口感和丰富的营养成为了夏日餐桌上的一道独特风景。黑木耳富含膳食纤维和胶质，有助于促进肠道健康和调节胃肠功能，白木耳则富含多糖和维生素，有助于提升免疫力。搭配青瓜、胡萝卜和青红椒，不仅丰富了口感，还增添了丰富的维生素和矿物质。此外，精心调制的酱汁更是为这道菜品增色不少，让整体味道更加丰富多样。
无论是作为家常菜还是聚餐佳肴，凉拌双耳都能为您带来一份满满的清凉和滋养。赶快动手尝试制作吧，享受这道夏日养生美食带来的美味与健康！
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