上汤虾面的做法 怎么做好吃

美味鲜香的上汤虾面:用细腻汤底勾勒的精致滋味

上汤虾面是一道兼具浓郁鲜美和细腻口感的经典面食。这道菜肴融合了新鲜的海鲜与精心熬制的高汤,让每一口都充满了美味的诱惑。无论是冬日的寒夜还是夏日的清晨,一碗热腾腾的上汤虾面都能带来暖心的满足。接下来,让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧!

所需食材:

– 大虾:250克,去壳去虾线,留虾尾

– 鸡胸肉:150克,切成薄片

– 鲜面条:适量

– 鸡腿骨:2个

– 洋葱:1个,切成块状

– 胡萝卜:1根,切成段

– 香菇:4朵,切成薄片

– 生姜:3片

– 大葱:2根,切段

– 料酒:2汤匙

– 盐:适量

– 食用油:适量

制作过程:

1. 准备工作:

首先,将大虾剥好壳,保留虾尾,并用刀轻剖背部,去除黑线。鸡胸肉切成薄片,鸡腿骨稍微剁碎以释放鲜味。生姜拍松,大葱切段备用。

2. 高汤熬制:

在一锅冷水中加入鸡腿骨、生姜片和料酒,大火烧开后转至中小火熬煮约1小时,去除浮沫。接着,加入洋葱、胡萝卜和香菇,继续熬煮1-2小时,让高汤更加浓郁。

3. 炒制鸡虾:

在热锅中倒入适量食用油,加热后加入鸡片翻炒至变色,加入大虾炒至变色并稍微卷曲,然后加入料酒焯水,炒至熟透后盛出备用。

4. 炖制上汤:

将熬制好的高汤倒入筛网中过滤掉固体杂质,取得清澈的高汤液。将高汤倒入锅中,加热至微开状态,加入刚才炒制好的鸡片和虾,再加入适量盐,继续炖煮10-15分钟,让鲜味更好地融入高汤。

5. 烹饪面条:

另一锅中烧开水,加入鲜面条,煮熟后捞出沥干备用。

6. 摆盘与享用:

将煮熟的面条放入碗中,然后将炖好的上汤虾鸡倒入碗中,最后撒上大葱段。一碗美味的上汤虾面就做好了!趁热享用,将细腻的汤底和鲜美的虾鸡肉一同品味,绝对是一道让人回味无穷的佳肴。

上汤虾面以其鲜美细腻的口感和浓郁的高汤,成为了人们钟爱的美食之一。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜肴都能为餐桌增添一抹亮色。制作过程虽然略显繁琐,但通过精心的准备和烹饪,你定能轻松驾驭这道美味佳肴,为自己和家人带来一场味蕾的盛宴。

上汤虾面的做法 怎么做好吃

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