上汤芽菜肉丸的美味制作
上汤芽菜肉丸是一道美味可口的家常菜，以其鲜美的肉丸和清淡的芽菜，深受人们喜爱。无论是作为一道正餐的主菜还是配菜，都能为餐桌增添丰富的味道。下面，让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！
所需食材：
制作上汤芽菜肉丸所需食材简单易得，以下是所需食材清单：
– 鲜嫩的芽菜 200克
– 猪绞肉 250克
– 葱末 2汤匙
– 姜末 1汤匙
– 鸡蛋 1个
– 食用盐 适量
– 生抽 1汤匙
– 料酒 2茶匙
– 蚝油 1茶匙
– 香油 1茶匙
– 清汤（或清水） 1000毫升
– 胡椒粉 适量
制作步骤：
步骤一：准备食材
1. 芽菜洗净，切段备用。
2. 将猪绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末，打入一个鸡蛋。
3. 加入适量的食用盐、生抽、料酒，用筷子顺一个方向搅拌均匀，至肉质稍有粘性。
步骤二：制作肉丸
1. 将搅拌好的肉馅取适量，搓成大小均匀的肉丸，放在盘中备用。
步骤三：烹饪芽菜和肉丸
1. 将清汤（或清水）倒入锅中，大火烧开。
2. 将切好的芽菜段放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，保持芽菜的嫩绿色。捞出备用。
3. 待汤再次烧开后，将肉丸一个个放入锅中，煮至肉丸浮起，变色即可。
4. 将焯水过的芽菜放入锅中，加入适量的食用盐、胡椒粉，调味料包括蚝油和香油，使汤的味道更加鲜美。
步骤四：享用美味
1. 将烹饪好的上汤芽菜肉丸装入碗中，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
2. 汤汁鲜美，肉丸嫩滑，芽菜清爽，搭配香喷喷的汤汁，绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴。
通过以上简单的制作步骤，你可以在家中轻松制作出美味的上汤芽菜肉丸。这道菜肴既具有营养，又有独特的口感，适合全家人一同品尝。无论是平日的晚餐还是节假日的聚餐，都能为餐桌增添一抹色彩和美味。赶快动手试试吧！
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