上汤焗酿禾花雀
禾花雀是一道美味的传统中华佳肴，以其精致的制作工艺和独特的口味而闻名。今天，我们将分享一道令人垂涎欲滴的禾花雀变种菜谱——上汤焗酿禾花雀。这道菜汇集了上汤的浓郁和酿禾花雀的香鲜，绝对是您宴客的理想之选。让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧。
食材准备：
对于酿禾花雀：
– 4只禾花雀
– 100克糯米
– 50克香菇，切碎
– 50克胡萝卜，切碎
– 50克青豆
– 50克玉米粒
– 1颗洋葱，切碎
– 2瓣大蒜，切碎
– 1/4杯鸡肉高汤
– 盐和胡椒粉，根据口味添加
对于上汤：
– 500毫升清水
– 2片姜
– 1片香叶
– 2片香茅
– 2片柠檬叶
– 1只红辣椒
– 2瓣大蒜
– 1汤匙鱼露
– 1汤匙生抽
– 1汤匙糖
做法：
1. 准备酿禾花雀：
– 将糯米浸泡在温水中，约20分钟，直到变软。
– 在一个大碗中，将浸泡过的糯米、香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒、洋葱和大蒜混合在一起。
– 慢慢加入鸡肉高汤，直到混合物变得湿润但不过于湿。
– 用盐和胡椒粉调味。
2. 准备禾花雀：
– 清洗禾花雀并去除内脏。确保禾花雀内外都干净。
– 将糯米混合物填入每只禾花雀的腔体中，将填满的禾花雀放在一边。
3. 准备上汤：
– 在一个大锅中，将清水烧开。
– 加入姜、香叶、香茅、柠檬叶、红辣椒和大蒜。煮沸2分钟，以释放香味。
– 将鱼露、生抽和糖加入上汤中，搅拌均匀。
– 将填充好的禾花雀放入上汤中，确保它们都完全浸没在汤中。
4. 焗制：
– 将锅盖盖好，将火调至中小火，炖煮20-25分钟，直到禾花雀熟透。
– 用汤匙将上汤淋在禾花雀上，然后将它们放入预热至200摄氏度的烤箱中，烘烤10-15分钟，直到禾花雀表面金黄酥脆。
5. 上菜：
– 将烤好的上汤焗酿禾花雀盛在盘子里，淋上汤汁，撒上一些新鲜的香菜叶。
– 这道菜最好趁热享用，搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对能让您的家宴更加美味和难忘。
美味的上汤焗酿禾花雀已经准备好了！ 这道菜汇集了禾花雀的嫩滑和上汤的清香，绝对会成为您宴客的亮点。快来尝试制作这道传统佳肴，让您的家人和朋友惊叹不已。祝您烹饪愉快，用餐愉快！
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/103877.html
