上汤焗豆腐的美味做法
上汤焗豆腐是一道香味扑鼻、口感鲜美的传统家常菜品。它将鲜嫩的豆腐与浓郁的上汤相融合，营造出一道美味可口的佳肴。无论是平日的家庭晚餐，还是节庆之时，这道菜肴都能为餐桌增添一抹亮色。接下来，让我们一起来学习制作这道美味的上汤焗豆腐吧！
所需食材：
– 嫩豆腐一块，切成均匀的小块。
– 鲜美上汤适量，最好选用高汤或鸡汤，以增强菜肴的鲜味。
– 鲜嫩鸡肉，约100克，切成细丝，为菜肴增添丰富的口感。
– 鲜嫩虾仁，约100克，剥好去肠泥，使口感更为细腻。
– 香菇数朵，切片备用，为菜肴提供额外的香气。
– 青蒜苗数根，切段，用以点缀菜肴。
– 豆腐乳、料酒、盐和胡椒粉适量，提升菜肴的风味。
烹饪步骤：
1. 准备工作： 将嫩豆腐切成均匀的小块，青蒜苗切段备用，香菇切片，鸡肉和虾仁也做好处理。
2. 鸡肉虾仁腌制： 将切好的鸡肉和虾仁放入碗中，加入少许料酒、盐和胡椒粉，拌匀腌制15分钟，使其入味。
3. 炒制主材料： 在热锅中倒入适量食用油，加热后加入腌制好的鸡肉和虾仁，快速翻炒至变色，取出备用。
4. 炖制上汤： 锅中留少许底油，加入切好的香菇片翻炒出香味，然后倒入鲜美上汤，烧开后转小火炖煮15-20分钟，使汤汁更加浓郁。
5. 焗制豆腐： 在焗盘底部铺上切好的豆腐块，然后均匀撒上炒制好的鸡肉和虾仁。将炖好的上汤倒入焗盘中，使豆腐、鸡肉和虾仁都浸没在汤汁中。
美味享用
经过适度的烤制，上汤焗豆腐中的豆腐块吸收了浓汤的美味，鸡肉和虾仁的香味也充分融合在一起。在上层，豆腐块略微烤出一层金黄色的酥脆外壳，口感丰富多样。最后，撒上切好的青蒜苗段，为这道菜肴增添一抹翠绿色的清新，使整个菜品更加诱人。
上汤焗豆腐不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养，是一道集美味与健康于一体的佳肴。不论是与家人分享，还是招待亲朋好友，这道菜肴定能让人赞不绝口。赶快动手尝试制作吧，享受烹饪的乐趣，品味美食的魅力！
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