剁椒拌木耳：一道美味的凉拌小菜
剁椒拌木耳是一道酸辣可口的川菜凉拌小菜，以其独特的口感和丰富的味道在餐桌上广受欢迎。制作这道菜品并不复杂，只需要简单的食材和一些耐心，就能在家中享受到餐厅级别的美味。下面就让我们一起来学习一下剁椒拌木耳的制作过程吧！
所需食材：
1. 干木耳 20克
2. 剁椒酱 适量
3. 大蒜 3瓣
4. 青红椒 各半个
5. 香葱 适量
6. 食用油 适量
7. 醋 适量
8. 酱油 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
步骤一：准备食材
首先，将干木耳用温水浸泡30分钟，直至完全软化。随后，将木耳撕成小片备用。同时，将青红椒切成细丝，大蒜切末，香葱切段，为后续的调味做好准备。
步骤二：剁椒酱调制
在一个小碗中，加入适量的剁椒酱。根据个人的口味偏好，可以适当增减剁椒的量。接下来，加入少许醋、酱油、白糖和盐，搅拌均匀，制成剁椒调味酱备用。
步骤三：炒制木耳
将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入切好的大蒜末，迅速翻炒出香味。随后，加入切好的木耳片，用中小火翻炒2-3分钟，使木耳吸收香味和油脂，变得更加鲜嫩。
步骤四：拌制佐料
将炒好的木耳倒入一个大碗中，加入切好的青红椒丝和香葱段，倒入调制好的剁椒调味酱。轻轻翻拌均匀，让每一片木耳都充分裹上酱汁和调味料。
步骤五：调味品味
拌好的剁椒木耳可以适当放置片刻，让其吸收更多的调味，让味道更加浓郁。然后，根据个人口味，可以适当加入一些醋、酱油、盐等，进行细致的调味，确保口感和味道都得到满足。
步骤六：享用美味
最后，将制作完成的剁椒拌木耳盛装在盘中，撒上少许香葱点缀，一道美味的凉拌小菜就完成了。这道剁椒拌木耳酸辣可口，口感爽脆，既可以作为餐前小菜，也可以搭配米饭食用，绝对能为你的餐桌增色不少！
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，剁椒拌木耳都是一个美味的选择。通过简单的步骤，你就能轻松制作出这道令人垂涎的川菜小吃。快来尝试一下吧！
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