食材准备：
制作孔雀开屏团圆鱼需要以下食材：
1. 整条草鱼：确保鱼的新鲜和干净，最好选择中等大小的草鱼。
2. 彩椒：一只红色和一只黄色的彩椒，用于制作孔雀羽毛。
3. 青椒：一只，用于制作孔雀的眼睛。
4. 胡萝卜：一根，切成小块，用于制作孔雀的嘴巴。
5. 香菇：数朵，洗净切片，作为鱼的鳞片。
6. 姜和蒜：适量，切末，用于调味。
7. 盐：适量，根据口味添加。
8. 料酒：适量，用于去腥。
9. 鸡蛋清：1个，用于粘贴鱼的表面。
10. 淀粉：适量，用于裹鱼。
步骤一：准备食材和处理草鱼
首先，将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，不要切断鱼皮。这样做可以使鱼更容易入味，也有助于后面的翻转和上色。
接下来，在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，然后腌制15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
步骤二：准备彩椒、青椒和胡萝卜
将红色和黄色的彩椒切成细长的条状，这将成为孔雀羽毛的装饰。用青椒切小块，作为孔雀的眼睛，再用胡萝卜切小块制作嘴巴。
步骤三：制作孔雀的羽毛
取一片鱼皮，将彩椒条按照颜色交替地插入鱼皮刀口处，这将形成孔雀羽毛的效果。一直插到鱼头的位置，使整条鱼的身体看起来像一只孔雀。
步骤四：炸制草鱼
将鱼均匀地裹上淀粉，确保鱼身表面均匀覆盖。然后，将鱼放入热油中炸至金黄脆脆，取出沥干多余油分。
步骤五：制作孔雀的眼睛和嘴巴
用两片青椒作为孔雀的眼睛，将它们粘在鱼头上。然后，将胡萝卜块粘在青椒上，形成孔雀的嘴巴。
步骤六：翻转鱼身，继续炖煮
将草鱼翻转到炸过的一侧朝下，再加入姜和蒜末，以及香菇片。继续翻煮几分钟，让香味充分融合。
步骤七：上色和烹饪完成
在鱼身均匀上色后，加入少量料酒和水，然后盖上锅盖，用中小火烧煮15分钟，直到鱼熟透，汤汁浓郁。
享受美味的孔雀开屏团圆鱼
将制作完成的孔雀开屏团圆鱼装盘，淋上浓郁的汤汁，即可享受这道美味的创意菜肴。孔雀的艳丽羽毛和鲜嫩的草鱼肉质将为您的餐桌增添色彩和美味。这道菜肴不仅是视觉的盛宴，还是味蕾的享受，适合在重要的家庭聚会或节庆时准备。
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