美味可口的红蟳米糕制作指南
米糕作为一道受欢迎的传统美食，其丰富的口味和独特的风味常常能够唤起人们对于家乡味道的无限怀念。而在众多的米糕品种中，红蟳米糕无疑是一颗璀璨的明珠，以其鲜美的红蟳肉和糯米的黏Q口感征服了无数食客的味蕾。下面，就让我们一起走进厨房，学习一下如何制作这道美味可口的红蟳米糕吧！
所需食材：
– 新鲜红蟳肉 300克
– 糯米 2杯
– 香菇 100克
– 葱 2根
– 姜块 3块
– 蒜瓣 3瓣
– 鸡肉高汤 3杯
– 蚝油 2汤匙
– 生抽 1汤匙
– 料酒 2汤匙
– 盐 适量
– 胡椒粉 适量
– 花生油 适量
步骤一：准备食材
首先，将红蟳肉清洗干净，切成小块备用。糯米提前浸泡数小时，使其变得柔软，易于搭配其他食材入味。香菇切成丁，葱切成葱花，姜和蒜切成末，为后续的炒制做好准备。
步骤二：炒制主材料
取一锅热锅凉油，将姜蒜末爆炒出香味，随即加入切好的红蟳肉，翻炒至变色。接着，加入香菇丁和葱花，继续翻炒数分钟，使各种食材的香味得以充分释放。
步骤三：调味煮糯米
将炒好的食材推至锅边，倒入糯米，倒入鸡肉高汤，使糯米浸泡其中。然后，加入生抽、料酒和蚝油，用中小火翻炒均匀，让糯米充分吸收美味的调味料。
步骤四：蒸煮红蟳米糕
将炒好的糯米移至蒸锅，平铺整齐。撒上适量的盐和胡椒粉，然后将蒸锅放入已经烧开的水中，用中火蒸煮约25-30分钟，直至糯米变得透明而有光泽。
步骤五：出锅装盘
蒸煮完成后，取出蒸锅，用筷子轻轻扒开糯米，确认糯米已经熟透。最后，将糯米糕倒扣在盘中，用刀将其切成块状，这样更便于食用。红蟳米糕香气四溢，色香味俱佳，一道美味可口的佳肴就这样诱人而至。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红蟳米糕都能为餐桌增添一道异彩纷呈的风景线。香菇的香气、红蟳的鲜美与糯米的口感在一口中交融，令人回味无穷。不妨抽出一些时间，亲手制作这道美食，感受食材间的完美结合，品味岁月的美好滋味。
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