清煎小牛排：一道美味的法式经典
在烹饪的世界里，法国一直以其精致和浪漫的美食而闻名。其中，小牛排是一道经典的法式菜肴，以其精湛的技巧和丰富的口味而备受喜爱。今天，让我们一起学习如何制作一道清煎小牛排，享受法式烹饪的魅力。
所需食材：
1. 小牛排：4块（每块约200克）
2. 橄榄油：2大匙
3. 盐：适量
4. 黑胡椒：适量
5. 百里香：2小匙（干的或新鲜的都可以）
6. 牛油：2大匙
7. 大蒜：2瓣（切成薄片）
8. 莳萝：用于装饰
烹饪过程：
准备小牛排：
首先，确保你的小牛排处于室温，这将有助于均匀的烹饪。在烹饪开始前，用厨房纸巾轻轻拍干小牛排的表面，以去除多余的水分。
调味小牛排：
撒上盐、黑胡椒和百里香，确保每一面都均匀地覆盖了这些香料。轻轻按压，使香料附着在小牛排上。
加热橄榄油：
在烤盘中加热橄榄油，中火。当橄榄油开始冒烟时，它已经热透了，准备好烹饪小牛排了。
煎烤小牛排：
把小牛排放入热油中，开始煎烤。每一面煎烤大约2-3分钟，或者根据你喜欢的熟度来决定。如果你喜欢牛排偏生，可以少煎烤一会儿；如果你喜欢中熟或全熟，可以多煎烤一会儿。
加入牛油和大蒜：
在煎烤过程中，加入牛油和切成薄片的大蒜。牛油会融化，而大蒜将为小牛排增添额外的香味。用勺子不断地将融化的牛油和大蒜淋在小牛排上。
完成烹饪：
当小牛排达到你喜欢的熟度时，取出它们，放在烤盘的一侧稍作休息。这将有助于保存牛排的汁液。
享受美味：
现在，你的清煎小牛排已经准备好了。在上面撒上一些新鲜的莳萝，这将为菜肴增色不少。你可以搭配一些烤蔬菜或土豆泥，营造出一顿完美的法式大餐。享受这道美味的小牛排，感受法国烹饪的独特魅力！
希望你喜欢制作和品尝这道法式经典菜肴！
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