扒千层怀胎海参的独特美味
海参作为一种营养丰富的海鲜,一直以来都备受人们喜爱。而其中的怀胎海参更是被认为具有滋补身体的功效。扒千层怀胎海参是一道独特美味的海鲜佳肴,它融合了海参的鲜美和怀胎海参的珍贵滋补价值,成为了餐桌上的一道美味佳肴。下面将为您介绍扒千层怀胎海参的制作过程。
食材准备
制作扒千层怀胎海参所需的食材并不复杂,主要包括:
– 怀胎海参:4只,选用新鲜的怀胎海参,质地坚韧,洗净备用。
– 鸡肉丝:100克,提供额外的鲜嫩口感。
– 干贝:适量,赋予海参独特的海鲜香味。
– 香菇:适量,为菜肴增添香气。
– 姜蒜:适量,提供调味作用。
– 高汤:约500毫升,用于炖煮海参。
– 料酒:适量,去腥提鲜。
– 生抽、盐:适量,调味品。
– 玉米淀粉:适量,用于勾芡。
制作过程
步骤一:海参处理
1. 将怀胎海参放入开水中焯水,煮约5分钟,去除表面的杂质。
2. 取出海参,用刀轻轻刮去外表的黑膜,然后用清水洗净,沥干备用。
步骤二:准备配料
1. 将干贝提前泡发,洗净备用。
2. 香菇洗净切片,鸡肉切成丝状,姜蒜切末备用。
步骤三:炖煮海参
1. 在锅中倒入高汤,加入姜片和料酒,将海参放入炖煮,火煮开后转小火慢慢炖煮,约30分钟至海参变软。
精选海味 构筑美味
步骤四:炒制配料
1. 在另一个锅中热油,加入姜蒜末炒香。
2. 加入鸡肉丝炒熟,再加入干贝和香菇翻炒均匀,提升海鲜香气。
步骤五:扒制海参
1. 将炒好的鸡肉、干贝和香菇均匀地填入每只海参的体内,使之充满美味。
2. 在一个蒸盘中铺上少许生抽,将填好配料的海参摆放在蒸盘中。
3. 将蒸盘放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟,让海参充分吸收配料的香味。
步骤六:调味和勾芡
1. 取出蒸好的海参,将蒸盘中的汤汁倒入锅中,加入适量的盐和生抽,根据个人口味调味。
2. 用玉米淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,浇在海参上即可。
美味享受 尽在一口
经过精心的制作,一道美味的扒千层怀胎海参就呈现在您的面前。外层的海参鲜嫩多汁,内部的配料丰富多样,将海鲜的鲜美和怀胎海参的养生价值完美结合。每一口都带来满满的幸福与满足。无论是家庭聚餐还是宴会款待,这道菜肴都能为您的餐桌锦上添花。不妨尝试一下,在美食的享受中感受健康与美味的交融。
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