粤港名点：叉烧酥的诱人香气与美味
粤港美食自古以来就以其独特的口味和丰富的层次感吸引着无数食客。其中，叉烧酥作为一道经典的点心，更是深受人们的喜爱。叉烧酥外脆里嫩，香气扑鼻，每一口都能感受到浓郁的肉香和酥脆的口感。下面就让我们一起来了解一下，怎样用简单的食材和步骤，在家也能制作出美味的粤港叉烧酥。
所需食材：
制作叉烧酥的食材并不复杂，通常包括以下几种：
1. 猪肉：约500克，选择瘦肉部分，切成适当大小的块状。
2. 叉烧酱：适量，可在亚洲超市购买现成的叉烧酱。
3. 酱油：2汤匙，用于腌制猪肉。
4. 糖：2汤匙，腌制猪肉时使用。
5. 料酒：1汤匙，用于去腥和提味。
6. 鸡精：1茶匙，增强风味。
7. 鸡蛋：1个，用于涂抹酥皮。
8. 酥皮：现成的酥皮或自制的酥皮坯料。
9. 黄油：适量，涂抹在酥皮上，增添香气。
制作步骤：
1. 准备叉烧馅料：
将猪肉块放入碗中，加入酱油、糖、料酒和鸡精，搅拌均匀后腌制约30分钟，使肉块充分吸收香味。之后，将腌制好的肉块放入锅中，用中小火煮至肉变色，捞出备用。
2. 调制叉烧酱汁：
在一个小碗中，将适量的叉烧酱与少许糖混合，搅拌均匀，制成叉烧酱汁，备用。
3. 包制叉烧馅料：
将腌制好的猪肉块切成适当的细丁，然后将肉丁与调制好的叉烧酱汁拌匀，确保每块肉都裹上香浓的酱汁。
4. 包制酥皮：
将现成的酥皮或自制的酥皮坯料擀成薄片，然后将叉烧馅料均匀地放在酥皮上。将酥皮对折，用手指捏紧边缘，确保馅料不会外漏。
5. 烘烤叉烧酥：
将包好馅料的酥皮放在烤盘上，表面刷上薄薄一层鸡蛋液，然后将一小块黄油放在每个叉烧酥的表面。预热烤箱至180摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤约20-25分钟，直至叉烧酥呈现出金黄色的外表。
6. 品尝美味：
等待叉烧酥稍微冷却后，便可享受这款美味的粤港名点了。切开叉烧酥，外脆内嫩的口感和浓郁的叉烧香气将会让您流连忘返。
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叉烧酥作为粤港美食中的一颗璀璨明珠，不仅展现了独特的烹饪技巧，更是带给人们味蕾的无限享受。通过以上简单的制作步骤，您也可以在家中轻松做出美味的叉烧酥，与家人朋友共同品味粤港的独特风味。无论是下午茶还是小聚会，一份香气扑鼻的叉烧酥必将成为桌上的亮点，让每一次的美食之旅都变得更加丰富多彩。
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