食材准备：
制作发面韭菜盒子需要以下食材：
– 韭菜：一把，洗净切段。
– 面粉：250克。
– 水：适量。
– 盐：适量。
– 食用油：适量。
– 香油：适量。
步骤一：制作面团
首先，我们要准备面团。取一个大碗，将250克面粉倒入碗中。逐渐加入适量的水，边加水边用筷子搅拌面粉，直到面粉开始结块。
接下来，用手揉搓面粉，直到它变得光滑且不粘手。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以再加一点面粉。完成后，将面团放在碗中，盖上湿布，静置20分钟。
步骤二：制作馅料
在等待面团静置的过程中，我们来制作韭菜馅料。将洗净的韭菜切成细碎的段，然后放入一个大碗中。加入适量的盐，用手搅拌均匀，然后静置一会，让韭菜释放出水分。
过一会儿，用纱布或干净的厨房毛巾将韭菜包然后用力挤压，将多余的水分彻底挤出。这一步很重要，否则馅料会太湿，影响口感。
步骤三：包韭菜盒子
现在，面团已经静置好了，韭菜馅料也准备好了，接下来就是包韭菜盒子了。
取一个小块面团，用擀面杖将其擀成薄片。在薄片的中央放上一些韭菜馅料，然后将面片对折，封口处用手指捏紧，确保不漏馅。
步骤四：煎韭菜盒子
将平底锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将包好的韭菜盒子放入锅中，小火慢煎。
煎至底部金黄酥脆，然后翻转韭菜盒子，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色。
步骤五：出锅装盘
煎好的韭菜盒子出锅，滴干多余的油。可以在盘子里滴上一些香油，增添香气。现在，美味的发面韭菜盒子就准备好了！
发面韭菜盒子是一道美味的小吃，酥脆的外皮包裹着嫩绿的韭菜馅料，香气四溢，令人垂涎欲滴。制作过程虽然有一些步骤，但只要跟着上面的步骤一步一步来，就能轻松享受到这道美食。快来试试吧！
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