柠檬奶酪派的制作方法及食材
柠檬奶酪派是一道美味的甜点，混合了柠檬的清新酸味和奶酪的丝滑口感，让人回味无穷。制作这道甜点并不复杂，下面将为您详细介绍所需食材和制作过程。
所需食材：
– 饼底：
– 消化饼干碎（约200克）
– 牛油融化（约100克）
– 奶酪馅料：
– 奶油奶酪（约500克）
– 细砂糖（约150克）
– 鲜柠檬汁（约1/4杯）
– 柠檬皮屑（从2个柠檬中获得）
– 鸡蛋（3个）
– 柠檬凝胶层：
– 鲜柠檬汁（约1/2杯）
– 细砂糖（约50克）
– 吉利丁粉（约1茶匙）
– 温水（约1/4杯）
制作过程：
步骤1：准备饼底
1. 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细碎的饼干碎。
2. 将牛油融化，然后与饼干碎充分混合，直至形成湿润的混合物。
3. 将混合物倒入派盘中，用勺子轻压平整，形成均匀的饼底。将派盘放入冰箱冷藏20分钟，使饼底变得更加坚实。
步骤2：制作奶酪馅料
1. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用搅拌器搅拌至糖溶解。
2. 加入奶油奶酪，鲜柠檬汁和柠檬皮屑，继续搅拌，直至所有成分充分混合，变得光滑。
3. 将奶酪馅料倒入预先准备好的饼底中，用刮刀平整表面。
步骤3：制作柠檬凝胶层
1. 在一个小碗中，将吉利丁粉与温水混合，静置数分钟，使其膨胀。
2. 将鲜柠檬汁和细砂糖混合，加热至糖完全溶解。不要让混合物煮沸。
3. 将膨胀的吉利丁粉加入柠檬汁中，搅拌至吉利丁完全溶解。
4. 将柠檬凝胶混合物过滤，去除任何固体颗粒。
5. 将柠檬凝胶液轻轻倒在奶酪馅料上，确保均匀分布。
步骤4：冷藏和享用
1. 将制作好的柠檬奶酪派放入冰箱，冷藏至凝固（约4小时或过夜）。
2. 在享用前，可以在派表面撒上一些柠檬皮屑或用柠檬片装饰，增添视觉效果。
3. 切割成适当大小的块，即可品尝美味的柠檬奶酪派了。
这道柠檬奶酪派融合了柠檬的酸爽与奶酪的细腻，无疑是甜品爱好者的极致享受。无论是在家庭聚会还是特殊场合，它都能为您带来满满的赞叹和满足感。制作过程虽然需要一些耐心，但绝对值得您投入其中，让您的味蕾尽情沉浸在这道美味的甜点之中。
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