川式盐椒焗虾：浓郁香辣，美味诱人
川式盐椒焗虾是一道融合了川菜的辣味和海鲜的鲜美的佳肴。其独特的调味和烹饪方法使其在美食界广受欢迎。想要品尝浓郁香辣的味道，不妨亲自动手，下面将为您介绍制作川式盐椒焗虾的食材和过程。
食材准备：
制作川式盐椒焗虾所需食材简单易得，您可以在附近的菜市场或超市购买到以下食材：
– 新鲜大虾500克，去壳留尾，沿背部划开，去虾线。
– 青椒2只，切成细长的丝。
– 红椒2只，也切成细长的丝。
– 干辣椒适量，剪成小段，根据个人口味调整用量。
– 蒜头5瓣，剁成蒜蓉。
– 姜块1块，切成细丝。
– 葱1根，切成葱花备用。
烹饪步骤：
步骤一：腌制大虾
1. 将洗净的大虾沥干水分，放入一个容器中。
2. 加入适量的盐，白胡椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让调味品渗透入虾肉中。
步骤二：炒制香料
1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，小火加热。
2. 放入剪成小段的干辣椒，用油炸至微微变色，然后捞出备用。
3. 在锅中剩余的热油中，加入剁成蒜蓉的蒜头和切成细丝的姜块，用中小火炒香。
步骤三：翻炒海鲜
1. 将腌制好的大虾放入锅中，翻炒至变色，表面微微上色，然后捞出备用。
步骤四：炒制蔬菜
1. 锅中留少量底油，放入切成细长丝的青椒和红椒，快速翻炒均匀。
2. 将之前炒好的蒜蓉和姜丝倒入锅中，与蔬菜一起翻炒，让香味充分融合。
步骤五：焗制虾仁
1. 将之前炒好的大虾放入锅中，与蔬菜和香料充分混合翻炒。
2. 撒入适量的食盐和花椒粉，根据个人口味添加。
3. 最后，撒上之前炸好的干辣椒段，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
1. 待大虾变色熟透，颜色鲜亮，香味四溢时，即可出锅。
2. 把炒好的川式盐椒虾装盘，撒上葱花作为点缀。
川式盐椒焗虾独特的麻辣香味，让人回味无穷。快来一试，品尝川菜与海鲜的美味交融，绝对会令您胃口大开！
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