烹饪美味烩什锦
烩什锦是一道美味的中式菜肴，以其多样的食材和丰富的口味而闻名。这道菜的制作不仅简单，而且可以根据自己的口味和食材的可用性进行调整。下面将介绍如何制作一道令人垂涎的烩什锦。
所需食材：
– 鸡肉块（或牛肉、猪肉块）：250克
– 鲜虾：150克
– 鲜贝类海鲜（可选）：100克
– 豆腐块：200克
– 青椒、红椒、黄椒各一个：切块
– 胡萝卜：1根，切薄片
– 青豆：100克
– 洋葱：1个，切块
– 大蒜：3瓣，切末
– 姜块：一小块，切末
– 料酒：2汤匙
– 鸡汤：400毫升
– 酱油：2汤匙
– 番茄酱：2汤匙
– 盐、糖、白胡椒粉：适量
– 淀粉水：适量（淀粉加水搅拌均匀）
烹饪步骤：
1. 准备工作： 将所有的食材洗净、切好，以备后用。鸡肉块可用料酒、盐腌制一会儿，增加风味。
2. 热锅冷油： 在一个大平底锅中，加热一些食用油，加入姜末和蒜末，炒香。
3. 煎炸鸡肉： 将腌制好的鸡肉块加入锅中，煎炸至两面金黄，然后取出备用。
4. 爆炒蔬菜： 在同一锅中，加入切好的洋葱、胡萝卜、青豆、彩椒块，翻炒至蔬菜变软。
5. 调味汁： 将酱油、番茄酱、白胡椒粉、盐、糖、料酒混合在一起，然后加入翻炒好的蔬菜中。
6. 加入肉类： 将煎炸好的鸡肉块、鲜虾、海鲜（如果使用）和豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀。
7. 加鸡汤： 慢慢加入鸡汤，煮至所有食材变热，汤汁变浓稠。
8. 勾芡： 在最后的阶段，用淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。
9. 上菜： 烩什锦完成！将烩什锦盛入盘子中，可以撒上一些葱花或香菜作为 garnish，搭配白米饭享用。
这道烩什锦丰富多彩，不仅美味可口，而且提供了多种食材的营养。你可以根据个人口味增加或减少食材的种类，制作出属于自己的独特版本。无论是家庭晚餐还是宴会上的一道佳肴，烩什锦都能受到人们的喜爱。
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