### 卤汁蒸鱼的美味做法
蒸鱼是一道经典的中式菜肴，其鲜嫩的口感和清淡的味道一直深受人们的喜爱。而加入了香气十足的卤汁后，更是让这道菜肴增添了一份独特的风味。下面将为您介绍一款简单而美味的卤汁蒸鱼的做法，让您也能在家轻松享受到餐厅级的美味。
#### 所需食材：
– 新鲜活鱼一尾（草鱼或鲈鱼都可）
– 生姜3片，切丝
– 葱2根，切段
– 食用油适量
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
– 料酒适量
#### 步骤一：准备工作
1. 鱼的处理：首先，将新鲜的活鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后抹干水分。然后在鱼身两面各切上两到三刀，有助于卤汁的渗透和均匀蒸熟。
2. 腌制鱼身：在鱼身上均匀地撒上少许盐和白胡椒粉，然后撒上一些料酒，轻轻按摩使调味料均匀附着在鱼身上。再将葱段和姜丝放入鱼腹内，使鱼腹腔充满香气。
#### 步骤二：卤汁的制作
在一小锅中，倒入适量的食用油，加热至五分热，然后加入姜丝，用中小火炸至姜丝微金黄色，这样能使姜的香气充分散发出来。接着，将锅中的姜丝捞出，保留姜油备用。
#### 步骤三：蒸鱼的过程
1. 将事先热好的姜油均匀地淋在腌制好的鱼身上，使姜油渗透进入鱼的刀口和腌制的部位。
2. 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开后，将腌制好的鱼放入蒸盘中，再将葱段铺在鱼身上。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸煮约8-10分钟（时间根据鱼的大小而定）。蒸鱼的时候不要频繁地开盖，以免蒸汽流失影响蒸熟的效果。
4. 蒸煮完成后，撒上一些切碎的葱花，然后将卤汁预留的一部分均匀地淋在鱼身上，使鱼的表面更加美味诱人。
这样，一道香气四溢、味道鲜美的卤汁蒸鱼就做好了！搭配一碗热腾腾的白米饭，绝对能够满足您的味蕾享受。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来满满的赞誉。快动手尝试一下吧！
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/112193.html
