美味叉烧炒河粉：香气扑鼻，口感鲜美
叉烧炒河粉是一道香气扑鼻、口感鲜美的粤菜经典。它将嫩滑的河粉与独特的叉烧肉相融合，充分展现了广东美食的独特魅力。想要在家也能品尝到这道美味佳肴吗？下面，让我们一起学习制作叉烧炒河粉的方法吧！
所需食材：
1. 叉烧肉：250克，切成细长条状。
2. 河粉：300克，提前泡软备用。
3. 青蒜：适量，切段备用。
4. 鸡蛋：2个，打散备用。
5. 青葱：适量，切段备用。
6. 酱油：2汤匙。
7. 生抽：1汤匙。
8. 蚝油：1汤匙。
9. 盐：适量。
10. 白胡椒粉：适量。
11. 食用油：适量。
制作过程：
步骤一：调制叉烧腌料
1. 将切好的叉烧肉放入碗中。
2. 加入1汤匙酱油、1汤匙生抽，轻轻拌匀。
3. 撒入适量的盐和白胡椒粉，用手按摩均匀。
4. 盖上保鲜膜，腌制30分钟，让肉片充分吸收味道。
步骤二：炒制叉烧肉
1. 热锅凉油，将腌制好的叉烧肉均匀摊开，中小火煎炒至两面金黄，表面微焦，香气四溢。
2. 将炒好的叉烧肉捞出，备用。
步骤三：炒制河粉
1. 锅中再加入适量的食用油，加热至七成热。
2. 倒入切段的青蒜，翻炒出香味。
3. 加入泡软的河粉，用铲子将河粉拨散，让其均匀受热。
步骤四：调味炒制
1. 将炒好的叉烧肉倒入锅中，与河粉充分混合翻炒。
2. 倒入2汤匙酱油，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透。
香气四溢，美味可口的叉烧炒河粉就完成了！
3. 接着，将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋和河粉、叉烧肉充分融合。
步骤五：出锅装盘
1. 最后，撒入适量的青葱段，炒匀即可。
2. 关火，将叉烧炒河粉装盘，香气扑鼻，色香味俱佳！
这道叉烧炒河粉不仅色彩鲜艳，口感嫩滑，还散发着浓郁的叉烧香气，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。不妨趁着休息日，动手尝试制作这道粤菜经典，与家人朋友一同分享美味，定会成为餐桌上的亮点！
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