剁椒蒸鲤鱼：经典鲜香的川菜美味
川菜以其麻辣浓香而闻名，而剁椒蒸鲤鱼作为其中的佼佼者，更是以其独特的风味征服了无数美食家的味蕾。这道菜肴将鲜嫩的鲤鱼与香辣的剁椒相结合，烹饪出一道口感鲜美、香气四溢的佳肴，成为了宴席上不可或缺的一道佳品。
所需食材：
– 鲤鱼：一尾（约500克），宰杀、去鳞、去内脏，洗净备用。
– 剁椒酱：适量，可根据个人口味选择辣度。
– 姜蒜：适量，切末备用。
– 青红椒：各适量，切丝备用。
– 料酒：适量。
– 生抽：适量。
– 食盐：适量。
– 鸡精：适量。
– 葱段：适量，用于摆盘装饰。
烹饪步骤：
1. 准备工作：将鲤鱼宰杀，去除鳞片和内脏，然后洗净，沥干备用。切好姜蒜末，准备好青红椒丝和葱段。
2. 腌制鲤鱼：将准备好的鲤鱼均匀地涂抹上适量的料酒和生抽，轻轻按摩使其均匀入味。腌制约15分钟，让鱼肉更加鲜嫩可口。
3. 上蒸锅：取一个适合蒸鱼的蒸锅，将腌制好的鲤鱼放入蒸锅中，不要过于拥挤，以免影响蒸熟的效果。
4. 均匀涂抹剁椒酱：香辣剁椒的诱人滋味。将适量的剁椒酱均匀地涂抹在鲤鱼表面，可以根据个人口味的喜好调整用量。
5. 蒸煮过程：悠然蒸煮，美味逐渐显现。将蒸锅放入锅中，加入适量的清水，大火蒸煮。待水开后，转中小火继续蒸煮10-15分钟，具体时间取决于鱼的大小，用竹签插入鱼身，略有阻力即表示熟透。
6. 出锅装盘：鲜美的剁椒蒸鲤鱼即将上桌。蒸熟的鲤鱼鱼肉变得白嫩，剁椒酱散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。将蒸好的鲤鱼取出，撒上少许食盐和鸡精，然后撒上姜蒜末和青红椒丝，最后用葱段点缀，瞬间提升菜品的视觉效果。
剁椒蒸鲤鱼：川菜的经典之选
剁椒蒸鲤鱼，是川菜中的一颗明珠，集鲜美与香辣于一身。通过蒸煮的方式，鲤鱼的嫩滑与剁椒酱的辣味相互交融，令人回味无穷。无论是在家庭聚餐还是正式宴请，这道菜肴都能为餐桌增色不少，为大家带来美食的享受。如果你对川菜的独特风味有所向往，不妨一试剁椒蒸鲤鱼，让你的味蕾沉浸在浓郁的川味风情中。
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