冬菜蒸肉饼，古早味！
冬菜蒸肉饼是一道充满了古早味道的传统美食，它将咸香的冬菜与鲜嫩的肉饼相结合，融合出独特的美味。这道菜式简单而美味，透露着家的温暖和味蕾的满足。下面就让我们一起来学习一下制作冬菜蒸肉饼的方法吧！
食材准备：
制作冬菜蒸肉饼，你需要准备以下食材：
– 猪绞肉：300克
– 腌制冬菜：适量（切碎）
– 葱：1根（切末）
– 姜：几片（切末）
– 料酒：1汤匙
– 生抽：2汤匙
– 盐：适量
– 糖：半汤匙
– 鸡精：半汤匙
– 花生油：1汤匙
– 水淀粉：适量
制作过程：
步骤1：准备肉馅
1. 将300克猪绞肉放入碗中。
2. 加入切碎的腌制冬菜，这将为肉饼带来独特的咸香味道。
3. 加入葱末和姜末，它们能够去腥增香。
4. 倒入1汤匙料酒，用于去腥味。
5. 加入半汤匙盐，搅拌均匀。
步骤2：搅拌入味
1. 在肉馅中加入2汤匙生抽，让肉馅更加鲜美。
2. 撒入半汤匙糖，提升菜肴的整体口感。
3. 加入半汤匙鸡精，增强风味。
4. 倒入1汤匙花生油，使肉饼更加多汁。
5. 用手将所有的调料和肉馅搅拌均匀，直至肉馅有一定的粘性。
步骤3：制作肉饼
1. 将调好味的肉馅均匀地铺在一个盘子里，压平。
2. 利用刮刀或刀背，使肉馅表面更加平整。
步骤4：蒸制过程
1. 将准备好的肉饼放入蒸锅中。
2. 大火蒸15-20分钟，直至肉饼完全熟透。
步骤5：上菜享用
1. 将蒸好的冬菜蒸肉饼取出，撒上一些切碎的葱末作为点缀。
2. 可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或香菜，增加风味。
3. 最后，用水淀粉勾芡，淋在肉饼上，使菜肴更具诱人的光泽和口感。
冬菜蒸肉饼是一道传统的古早美食，通过将咸香的冬菜与鲜嫩的肉饼相融合，带来了独特的美味。制作过程简单，食材常见，却能够调出令人难以忘怀的味道，让人回味无穷。无论是作为一道家常菜肴，还是在特殊场合担当主角，冬菜蒸肉饼都能够为你的餐桌增添一份古早的温暖。快来动手试试吧！
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