剁椒咸黄鱼蒸豆腐：美味的鲜香组合
在中国传统的饮食文化中，鱼与豆腐被视为餐桌上的美味佳肴。剁椒咸黄鱼蒸豆腐，正是将这两种食材独特的风味融合在一起，创造出一道美味的家常菜。这道菜色香味俱佳，鲜咸适口，下面将为您详细介绍制作的步骤。
食材准备：
制作剁椒咸黄鱼蒸豆腐，首先需要准备以下食材：
– 咸黄鱼一尾（约250克）
– 嫩豆腐一块（约300克）
– 剁椒适量
– 葱姜蒜适量
– 食用油适量
– 生抽一勺
– 料酒适量
– 盐少许
– 鲜汤半杯
制作步骤：
步骤一：准备食材
首先，将咸黄鱼剁成细碎的颗粒，备用。嫩豆腐切成约1厘米厚的片，葱姜蒜切末备用。
步骤二：调味腌制
取一个碗，将剁碎的咸黄鱼放入碗中，加入适量的剁椒，一勺生抽，适量的料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，让咸黄鱼充分吸收调味汁。
步骤三：蒸制豆腐
将切好的嫩豆腐片均匀摆放在蒸碟中，撒上少许盐。接着，将腌制好的咸黄鱼均匀地铺在豆腐片上，再撒上葱姜蒜末，最后淋上适量的食用油和鲜汤。
步骤四：蒸煮
将蒸碟放入锅中，开火蒸煮。先用大火烧开水，然后将火调至中小火，蒸10-15分钟，直至豆腐熟透。
步骤五：出锅装盘
蒸好后的剁椒咸黄鱼蒸豆腐，香味扑鼻，色香味俱佳。将蒸好的菜肴取出，撒上一些葱花作为点缀，鲜美的菜肴就完成了。
这道剁椒咸黄鱼蒸豆腐的菜肴，将咸黄鱼的鲜香与豆腐的嫩滑巧妙结合，再加上剁椒的一抹辣味，使得整道菜肴更加美味可口。制作过程虽然简单，但是需要注意火候的把握，确保豆腐能够完全吸收咸黄鱼的味道。无论是作为一道家常菜还是招待客人的佳肴，都能够让人大饱口福，赞不绝口。
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