制作美味Panettone的食材和步骤
食材：
制作Panettone需要以下食材：
– 500克高筋面粉
– 150毫升温牛奶
– 10克干酵母
– 150克糖
– 3个大号鸡蛋
– 150克软化黄油
– 100克葡萄干
– 50克柠檬和橙皮碎末
– 1茶匙香草精
– 1/2茶匙盐
步骤：
1. 酵母激活：
在一个大碗中，将温牛奶和干酵母混合，稍微搅拌后放置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
2. 混合面团：
将高筋面粉、糖、鸡蛋、软化黄油、香草精和盐加入起泡的酵母混合物中。使用手或搅拌器慢慢混合，直至形成一个柔软的面团。
3. 揉面：
将面团放在台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。你也可以在面团中加入葡萄干、柠檬和橙皮碎末，用于提升味道。
4. 发酵：
将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积翻倍。
5. 塑形：
发酵好的面团取出，轻轻排气。然后将面团塑形成一个圆形，在顶部划上一个”X”字形切口。这有助于面团在烘烤时均匀膨胀。
6. 二次发酵：
将塑形好的面团放入Panettone专用的纸模或者烤盘中，再次盖上湿布，继续在温暖的地方发酵1小时，使面团再次膨胀。
7. 烘烤：
在面团发酵期间，预热烤箱至180摄氏度。将发酵好的Panettone放入烤箱，烘烤约40-45分钟，直到金黄色。如果面团开始过早变得过于深色，可以在面团表面盖上锡纸，以防止过度烤焦。
8. 冷却：
烤好的Panettone取出烤箱，放在网架上完全冷却。冷却后，你就可以切片享用这美味的意大利圣诞传统甜点了！
无论是作为节日礼物还是家庭聚会的甜点，自制的Panettone都会为你带来无比的满足感和美味。试着动手制作，感受烘焙的乐趣吧！
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