美味又营养的上汤菜心，轻松学做！
一道清淡而又美味的家常菜，那就非上汤菜心莫属了。这道菜的制作相对简单，既保留了蔬菜的原汁原味，又能够为味蕾带来丰富的滋味。无论是作为一道素菜，还是搭配其他荤菜，上汤菜心都能够为餐桌增色不少。下面就让我们一起来学习一下制作上汤菜心的步骤吧！
所需食材：
– 新鲜嫩绿的菜心一把
– 鲜鸡汤适量
– 姜片几片
– 蒜瓣2-3瓣
– 盐适量
– 生抽少许
– 胡椒粉少许
– 食用油适量
步骤一：准备食材
首先，我们需要准备新鲜的菜心一把。菜心应该选用嫩绿色的部分，清洗干净后备用。此外，还需要准备姜片几片、蒜瓣2-3瓣，为上汤增添香气。最关键的是鲜鸡汤，它将为菜心提供浓郁的汤汁基础。
步骤二：焯水烫菜心
将锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，然后将准备好的菜心放入锅中焯水烫煮。这一步的目的是将菜心的纤维稍微松弛，使其更容易入味。烫煮时间不宜过长，大约10-15秒即可，煮至菜心变色后捞出备用。
步骤三：炒制调味
在锅中倒入少许食用油，加入姜片和蒜瓣，用中小火炒香。随后，将焯水后的菜心放入锅中，迅速翻炒均匀。这一步的关键是让菜心充分吸收姜蒜的香味，为后面的烹饪奠定基础。
步骤四：加入鸡汤烹煮
接下来，倒入足够的鲜鸡汤，使菜心基本浸没在汤中。加入少许生抽和胡椒粉，调整味道。大火煮开后，转至中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，使菜心逐渐入味。
步骤五：完成上汤菜心
待菜心变得软烂而有嚼劲，汤汁也略显浓稠时，即可将上汤菜心盛入碗中。清淡的菜心汤汁中带有浓郁的鸡香，令人胃口大开。这道菜既保留了菜心的嫩滑口感，又融合了汤汁的鲜美，绝对是一道家常佳肴。
上汤菜心，简单的制作过程，却蕴含了丰富的美味。无论是冬日寒夜还是盛夏午餐，都能为您的餐桌增添一抹清新的色彩。不妨在闲暇之余，尝试亲自动手制作这道美味，与家人朋友一同分享这份简单而温馨的料理盛宴吧！
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